Snabbpasta med bacon

Snabbpasta med bacon.
Lite "man tager vad man haver"... tycker jag.
Maken hävdar dock att han gör lika varje gång ;)
Gott iaf.

4 port.
Koka spaghetti till 4 portioner, lite al dente. Stek 2 pkt bacon tillsammans med ett par shalottenlökar. Tillsätt 1-2 dl matlagningsgrädde, 1 msk tomatpuré, ½ msk vitvinsvinäger, 1 tsk rörsocker, salt, peppar.
När pastan är klar rör ner den i pastasåsen. Dekorera med timjan. Servera med riven parmesan.

Besök i helgen

I fredags blev det mys med familjen, sen har vi haft gäster. Därav svårt att hinna med att uppdatera här. Tacos i lördags och pizza igår, söndag. Nu har jag fått en prel. matlista av maken (han som lagar mat nu när jag jobbar ;) ). Här kommer den:

Mån: Snabbpasta med bacon
Tis: Köttbullar och makaroner
Ons: Ostsoppa
Tors: Paprikakyckling med ris
Fre: Lax med beurre blanc
Lör: Pulled pork
Sön: Lasagne

Hoppas kunna få till några bra bilder och recept att lägga ut på Middagshjälpen så jag kan samla några poäng.

Tors 15 aug - Torsk i ugn

Världens lättaste fiskrecept! Fryst torskblock i ugnsform. Blanda 1 burk creme fraiche med en smulad fiskbuljongtärning. In i ugn 200 grader i 25 min. Koka potatis och grönsaker. Gott!!!

Onsdag 14 aug - Pasta Carbonara

Min man gjorde traditionellt recept på Pasta Carbonara. Barnen älskade det! Fanns inget kvar när jag kom hem... Så kan det gå!

Tisdag 13 aug - Chili con carne

Man tager vad man haver... Nötfärs, stora vita böner, paprika, lök, tomatkross bl a.

Veckans mat 12 aug - 18 aug

Nu är maken föräldraledig så han ska göra maten. Han fick göra matsedel också denna vecka.

Måndag: Våfflor med grädde och sylt
Tisdag: Chili con carne
Onsdag: Spaghetti Carbonara
Torsdag: Torsk i ugn
Fredag: Hemgjorda hamburgare
Lördag: Tacokväll med gäster
Söndag: Italiensk fiskgratäng

Tror inte han har utgått från reklambladen... ;). Men jag vet att de har billig nötfärs (tis, fre, lör), sallad i påse 2 för 15:- (tors, fre, lör, sön), paprika (tis, lör, sön), hushållsost (fre, lör) på Willy´s. Avocado (fre, lör), 2 för 59:- på torskblock på Coop (tors och sön).

Imorgon börjar höstterminen!

Imorgon börjar jag att jobba igen. Då är det bra att jag gjorde storkok ikväll så det räcker till någon matlåda i veckan.
Det är skönt att vardagen kommer igång igen. Jag hoppas att "bra matvanor" ska komma automatiskt då ;). Men när fritiden minskar så måste man ju vara välplanerad för att allt ska klaffa, jobb, mat, träning och barnens övriga aktiviteter. Matsedel är ett måste i den här familjen!
Dessvärre så verkar reklambladsutdelaren fortfarande ha semester så svårt att få reda på extrapriser.
Men superbra tips får jag genom Middagshjälpen. Gå in och kika!

Ska försöka lägga upp en veckomatsedel senare ikväll eller imorgon.

Söndag 11 aug - Kycklinggryta med franska örter

8 portioner - storkok

Skär 800g kycklingfilé i bitar och bryn i stekpanna. Lägg över i en gryta. Häll på 2 dl valfri grädde, 2 burkar lätt creme fraiche smaksatt med franska örter. Låt puttra under lock 15 min ca. Strimla 10 soltorkade tomater och 200 g rökt skinka -häll ner i grytan. Smaka av med salt. Koka ris.

Lördag 10 aug - Fläskfilé provencale

Bryn 500g fläskfilé i lite smör. Ta av. Bryn lite gul och röd lök. Häll tillbaka köttet. Häll på 2 dl grädde, 1 dl creme fraiche och kryddor så som persilja, timjan, basilika, rosmarin, salt och peppar. 1 msk kinesisk soja. Låt puttra ett tag. Koka potatis och grönsaker.
Mot slutet - smaka av med ½-1 msk dijonsenap.

Fredag 9 aug - Västerbottensostpaj, kräftor m.m

Kräfttider!
Här är Västerbottensostpaj med creme fraiche, röd rom och hackad rödlök. OCH en kräfta!

Pajdeg:
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 msk vatten

Fyllning:
3 ägg
2 dl vispgrädde
150g västerbottensost
1 krm salt
1 krm peppar

Rör ihop pajdegen. Ställ in i kylen minst 1 timme.
Ugn 225 grader. Smörj formen, klä med degen. Nagga och förgrädda 10 min.
Vispa ihop ägg och grädde. Tillsätt resten. Häll i pajskal och grädda ca 20 min, tills pajen har stannat.
Låt svalna lite, servera ljummen för god ostsmak.

Servera med creme fraiche, löjrom/röd rom, finhackad rödlök och ev kallrökt lax. Och KRÄFTOR!

Torsdag 8 aug - Majssoppa

Majssoppa, 4 portioner

Skala 8 normalstora potatisar och skär i små bitar. Skala en gul lök och skär i små bitar. Fräs lök och potatis i 2 msk olja. Häll på 7 dl vatten och tillsätt 2 hönsbuljongtärningar. Låt småputtra i 8 min.
Tillsätt 2 små burkar majs (á 150 g) och låt puttra några minuter till.
Mixa till slät konsistens och krydda med vitpeppar och timjan (1 tsk torkad alt. 1 msk färsk).
Servera gärna med lite hackad skinka och en ostsmörgås.

Onsdag 7 aug - Fiskgratäng

Fiskgratäng, 4 portioner
Koka 10-12 mellanstora potatisar. Lägg 500g torsk i mitten av en ugnsform. Skala 700g räkor.
Gör potatismos av de kokta potatisarna, 2-3 msk smör och 2 dl mjölk, salt och peppar. Lägg moset runt fisken.
Koka upp en sås på 2 dl mjölk och 2 dl vatten, 3 msk hackad dill och 1 msk maizenamjöl. Häll över fisken.
In i ugn 175 grader i 20 min. Ta sedan ut och peta ner de skalade räkorna. Ställ in i ugn 10 min till.
Servera med rivna morötter.

Nystart

Anledningen till att jag blev så sugen på att starta upp min blogg igen var när jag fick länken till Middagshjälpen av min man. Det är roligt att klura ut mat för veckan, göra den så billig och varierande som möjligt och inspirera andra. Dessutom så anstränger jag mig lite extra med maten när jag vet att jag ska fotografera den och skriva om den. Och omsorgsfullt lagad mat smakar alltid bättre!!!

Pratade lite idag med min kära granne som också gillar att blogga om mat, och kanske får ni se lite blogg-samarbete framöver.... ;). Kolla gärna in hos henne också.

Tisdag 6 aug - pasta och pastasås

Min mans specialare.

Knaperstek 1 pkt bacon. Stek lök. Häll på en skvätt grädde. Salta, peppra. Finriv ett par msk parmesanost och rör ner.
Koka 2-3 portioner spaghetti. När det är klart så rör ner tillsammans med röran i stekpannan. Servera med riven parmesanost.

Denna rätt har många varianter så klart... ibland tomatpuré, soltorkade tomater osv.

Mån 5 aug - Whiskeymarinerat nötkött med ruccolasallad med potatis.

Är det semester så är det! Det kött jag tagit ut från frysen var tydligen oxfilé, lappen hade ramlat av. Så det blev whiskeymarinerad oxfilé och vilken hit!

Marinad:
2 vitlöksklyftor
1½ msk kinesisk soja
1 msk ljus sirap
1 msk balsamvinäger
1 tsk mald ingefära
1½ tsk tomatpuré
5 msk olivolja
2½ msk whiskey

Helst ska köttet marineras i kylen i 10 timmar. Men vi körde 2 timmar i "vacummarinads-burk" och vi tycker köttet fick god smak!


Dressingen i ruccolasalladen med potatis:
½ dl rostade, hackade hasselnötter
1 pressad vitlöksklyfta
½ dl pressad citronsaft
1 msk fransk senap
½ dl olivolja
1 msk kallt vatten
½ tsk salt
100 g ruccola och kokad, färskpotatis.
Blanda dressingen först. Sen rör du försiktigt ihop allt. Passade bra med köttet!

Veckans matsedel 5 - 11 aug 2013

Denna vecka blir det storhandling på Coop Forum - mat som passar min familj helt perfekt! Kräftor, räkor, kyckling och fläskfilé bl a. Här kan du se veckans erbjudande http://dr.coop.se/Butik/?store=251300

Måndag: Whiskeymarinerat nötkött, ruccolasallad med potatis
Tisdag: Pasta med pastasås

Onsdag: Fiskgratäng
Torsdag: Majssoppa med ostsmörgås
Fredag: Västerbottensostpaj med rom
Lördag: Fläskfilé provencale, kokt potatis, kokta grönsaker
Söndag: Kyckliggryta med ris

Måndag 5 aug - pesto med mandlar

Pesto med mandlar

3-4 dl basilikablad
1 dl grovriven parmesan
1 pressad vitlöksklyfta'
1 dl olivolja
1-1½ dl torrostade mandlar
½ tsk salt
2 krm svartpeppar, mellan

Mixa allt. Häll i glasburk med lock. Håller ca 1 vecka i kylskåp

OBS! Lånad bild från forme-foryou.com

Söndag 4 aug - Fläskkarré med matvetesallad och gremolata

Gremolata: Finhacka 1 kruka persilja, pressa i  1 vitlöksklyfta, 1 msk olja, 3 krm salt, finrivet citronskal (bara det gula) och saften från ½ citron.
Blanda hälften med 2 dl matlagningsyoghurt och 2 tsk flytande honung. Ställ i kylen.
Koka 4 portioner matvete men med en hönsbuljongtärning istället för salt.
Grilla bitar av 1 zucchini, 1 gul paprika, 1 röd paprika och klyftor av 2 rödlökar som du blandat med olja, salt och peppar.
Blanda matvetet med grillade grönsaker, 1 påse ruccola och den andra halvan av gremolatan.
Servera med en köttbit och gremolatayoghurten. Mums!!!

Tillbaka igen!

Jag vet - jag har haft ett alldeles för långt uppehåll!!! Nu längtar jag tillbaka till bloggen. Hoppas jag har mer att tillföra, komma med mer inspiration.

Dock krånglar både dator och kamera just nu, men jag ska göra mitt yttersta för att det ska funka.

Jag har gått med i Middagshjälpen http://www.middagshjalpen.se . Verkar så roligt! Kanske du också är sugen på att testa? Hör av dig till mig så ska jag bjuda in dig, då får vi båda lite extra poäng i kanten ;).

Välkomna tillbaka!

Tors 7 feb - Korvstroganoff

Steker 400g strimlad falukorv ganska hårt. Lägger över i en skål. Steker 1 liten gul lök. Sen häller jag på 2 dl matlagningsgrädde, ½ dl ketchup, ½ dl chilisås, ½ tsk salt, 2 krm svartpeppar. Sist lägger jag i korven. Serverar med kokt ris.

Ons 6 feb - Kräftcannelloni

Fått receptet av min gamla farmor.

Sätt ugn på 225 grader. Låt 1 burk med kräftstjärtar i lake rinna av. Och även en burk med krossade tomater. Hacka en liten gul lök och blanda detta med tomaterna, ½ tsk salt, 1 krm svartpeppar, 1 tsk dillfrön, 2 msk hackad dill och kräftstjärtarna. Fördela röran på 2-250g färska lasagneplattor som du rullar ihop. Häll lite av 5 dl ostsås (köpt eller hemlagad) på botten i en ugnsform, lägg i rullarna och häll sedan resten av ostsåsen. Strö ev över extra dill. In i ugnen i ca 25 min. Låt stå 10 min innan servering.

Tisdag 5 feb - Skink- och ostpaj

Ett jättegammalt recept som min mamma alltid gjorde när jag bodde hemma. Tror det är från viktväktarna...

Pajdeg: 1,5 dl kesella 1%, 2 msk lättmargarin, 2 dl mjöl blandas ihop och ställes i kyl minst 30 minuter.

Ugn 200grader.
Kläm ut pajdeg i form och gaffla. Förgrädda 10 min. Ta ut och låt svalna.

Fyllning: 50 g purjolök, 100g mager ost, 150g tärnad/strimlad skinka. Och sedan äggstanning på 3 ägg, ½ dl mjölk, 1½ dl kesella 1% och svartpeppar. In i mitten av ugn 200grader i 30-40 min tills pajen fått fin färg. Låt stå 10 min innan servering.

Matveckan 4-10 februari

Måndag: Rester
Tisdag: Skink- och ostpaj, grönsallad
Onsdag: Kräftcannelloni
Torsdag: Korvstroganoff och ris
Fredag: Chilibiffar, kokt potatis, kokta grönsaker
Lördag: Äta ute
Söndag: Kyckling med honung, tomat och fetaost. Ris.

sön 3 feb - honungsglaserad lax

Ett viktväktarrecept. Jag är imponerad. Detta är riktigt gott! Och enkelt att göra!

Koka potatis. Hyvla 1-2 morötter i tunna strimlor. Koka tillsammans med ett pkt sockerärtor i några minuter i lättsaltat vatten.
Lägg laxfiléerna i ugnsform. Pensla med 1 tsk honung på varje bit. Blanda 1 vitlöksklyfta med ½ dl hackad persilja. Lägg uppepå honungen. In i ugn ca 10 min.
Servera med pressad potatis och kokta grönsaker. Supersmarrigt!

Ons 30 jan - Makrill och couscoussallad

Ljuvligt gott! Men lite mer sommar-mat...

Köpte färdigrökt makrillfilé.
Salladen är ett tidigare recept från Linas matkasse www.linasmatkasse.se.

Koka pärlcouscous för 4 portioner enligt förpackningen. Koka 1 knippe morötter, 1 knippe rädisor och 1 pkt sockerärtor i några minuter. Gör en dill och honungsdressing:

Dill och senapsdressing: 1 msk senap, 1 msk vitvinsvinäger, 1 msk honung, 4 msk olja och 2 msk vatten. Tillsätt 30 g dill, lite salt och svartpeppar. 

Blanda couscous, grönsaker och dressingen. Servera med den rökta fisken. Rökt lax går också bra.

Jag tävlar om efterrätt ;)

http://hanna.fornhem.se/vinn-underbar-choklad-fran-almida-har-hos-mig/

Jag vill bjuda min kära mamma på middag och vad skulle passa gott till efterrätt - jo, en supergoood bit choklad, eller två ;).

Matdrömmar

http://www.arrivalguides.com/en/Partner/ving/Travelguides/Europe/France/PARISVATRY/eating

Sitter och drömmer mig bort. Har varit inne på www.ving.se igen...

Nu har jag kollat upp maten i området kring Disneyland Paris och även i huvudstaden. Och nu är jag helt plötsligt hungrig igen. ;) Hittade en restaurang som är på top 50 i världen. Undrar om den maten smakar himmelskt? Är den nyttig, tror ni? Måste dessa utesluta varandra?
Tänk att få jobba som matkritiker...

Tis 29 jan - Fläskfiléwok

Vi har blivit med WOKpanna igen!!! Har glömt hur bra det var!
Stimlade en bit vitkål, 1 morot, 10 cm purjolök och skar 1 färskt broccolistånd i mindre bitar. Wokade allt i 2 msk olja. Tillsatte 2 msk hoisinsås, 2 msk sweet chilisås, 2 tsk curry, 1 msk soja, salt och peppar. Och en skvätt vatten. När allt var mjukt så hade jag på färdigbrynt fläskfilé och sen fick allt bli varmt.
Till detta hade vi jasminris.

Måndag 28 jan - Kebab i pitabröd

Kebab i pitabröd. Ett äldre recept från viktväktarna.

"kebaben"
500g nötfärs, 1 tsk salt, 1 finhackad gul lök, 2 krm svartpeppar, 2 krm mynta, 2 krm spiskummin, 0,75-1 dl naturell yoghurt.
Grillolja: 2 tsk olja + 2 tsk soja

Forma till avlånga bullar, trä ev upp dem på spett. Pensla med grilloljan och lägg på en plåt. grilla 8 min i ugn, snurra dem då och då. 

Vitlöksdressingen:
2 dl naturell yoghurt, 2 pressade vitlöksklyftor, 1 msk honung/ljus sirap, 2 krm salt, 1 tsk citronsaft.

Servera köttet i pitabröd, med massa goda grönsaker och vitlöksdressingen. Älskas av barn och vuxna!

Matveckan 28 jan - 3 feb

Måndag: Kebab i pitabröd
Tisdag: Fläskfiléwok
Onsdag: Varmrökt makrill och pärlcouscous-sallad
Torsdag: Köttfärssås och spaghetti
Fredag: Hemgjord vegetarisk pizza
Lördag: Bortbjudna!
Söndag: Honungsglacerad lax

Bra pris på nötfärs och lax på Coop Forum. Bra pris på fläskfilé, färsk broccoli, morötter och all frukt och grönt på City Gross.

Söndag 27 jan - Kebab i pitabröd

Uppskjutet till måndag. Vi blev bjudna på födelsedagsmiddag istället!!!

Lördag 26 jan - soppa och pannkaka

Jag ändrade lite i matveckan, på fredagen köttbit, lördagen soppa och söndag kebab i pitabröd. Av en enkel anledning: jag skulle ut på lördagen och äta med tjejkompisar - då kan resten av familjen äta soppa och pannkaka. Då missar jag inget ;)

Fredag 25 jan - Köttbit och rotsaksgratäng

Entrecôte och hemgjord rotsaksgratäng. Jag hade i potatis, gul lök, palsternacka, morot och kålrot. Lite riven ost uppepå.

Torsdag 24 jan - kycklinggryta med mango

Hacka 2 schallottenlökar. Skär 4-500g kycklingfilé i bitar. Stek tillsammans i en panna. Ta en kastrull och blanda ihop 3 dl vatten + 1 hönsbuljongtärning, 1 msk japansk soja, 1 burk creme fraiche och en msk maizenamjöl. Låt koka ihop några minuter. Skala och skär 2 mango i bitar. Lägg i mango, kyckling och lök i kastrullen med såsen. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris. Och lite ruccolasallad. Gott!
Ett gott recept från Viktväkarna, men lite reviderat av mig.

Onsdag 23 jan - Bohuslänsk torsksoppa

Ännu ett recept från Vår kokbok https://www.coop.se/Recept--mat/Publikationer/Var-kokbok/ . Supergod fisksoppa! Snabblagad.

Skala och skiva 1-2 morötter. Skala, ansa och skär 1 fänkålsstånd i bitar. Fräs allt i 2 msk smör i en kastrull. Häll på 5-8 dl vatten och 1-2 fiskbuljongtärningar. Koka 5 min. I med en burk lätt cretme fraiche. Koka upp. Skär 400g torsk i bitar. Ha i soppan och låt sjuda 5 min. Smaka av med salt o  peppar och tillsätt 1 dl hackad dill.

Jag försöker äta nyttigt nu, det var mitt nyårslöfte. Det går över förväntan, min motivation är på topp! Ska i början på april åka på konferens till varmare breddgrader och vill kunna grunda med lite solbränna innan sommaren ;). Det är spanien och helpension. Och där har jag verkligen inte hittat någon mat som är god! Kanske får ha Tema Spanien nån vecka och se om jag hittar nån favorit?

Italiensk eller fransk mat är så mycket godare. Då har jag i och för sig inte haft helpension någongång.
Jag såg ett mail från Ving (får såna ibland då vi reser då och då) om en weekend till Disneyland Paris  ( http://www.ving.se/disneyland , http://www.ving.se/frankrike/paris ) med helpension. Jag blev sååå sugen på att boka, barnen skulle älska det! Och jag med om jag ska erkänna! Men då kanske på bekostnad av vår årliga "höst-resa"...?
Därför ska jag tävla!
Vi reser alltid med Ving och är så nöjda! Ofta till kanarieöarna, ibland med helpension, ibland inte. Nu vill jag testa helpensionen på Disneyland Paris, lever restaurangerna upp till det franska kökets rykte?

Tisdag 22 jan - Kyckling och rotfruktspasta

Skala och koka 4 rödbetor. Skala och koka en bit kålrot och 1-2 palsternackor tillsammans i lättsaltat vatten.
Koka den pasta du vill ha.
Stek kyckling i stekpannan.
När pastan är klar så rör du ner 2 dl hackad spenat, kålrot och palsternackan. Klyfta rödbetor och lägg uppepå. Smula lite fetaost över och kycklingen längst upp.
En salig blandning av allt möjligt, men det blev faktiskt gott. Ett recept hämtat från www.viktvaktarna.se

Måndag 21 jan - Rotmos och kassler

Skala och skär en liten kålrot i bitar. Skala och skär 2-3 morötter i bitar. Koka dessa tillsammans ca 15 min. Då häller du i 3-4 skalade och skurna potatisar. Koka ytterligare ca 15 min. Ska bli mjukt men inte mosigt. Häll av vattnet.
Späd med grönsaksbuljong (2 dl vatten + 1 buljongtärning) och 1 msk margarin. Peppar.
Stek skivor av kassler som hastigast på båda sidor.
Servera med senap.

Matveckan v 4 - 21-27 januari

Måndag: Rotmos och kassler
Tisdag: Kyckling med rotfruktspasta
Onsdag: Bohuslänsk torsksoppa
Torsdag: Kycklinggryta med mango
Fredag: Soppa och pannkaka
Lördag: Kebab i pitabröd
Söndag: Kött med rotfruktsgratäng

Som ni ser i recepten så är det många måltider med rotfrukter. Det är ju så billigt och gott! Den här veckan har jag handlat billig köttfärs (lör), mango, kycklingfilé, ruccola på City gross. Coop forum har bra pris på potatis, kassler, gurka bl a.

Söndag 20 jan- Kyckling med rotsaker i ugn

Då vi idag åkte iväg till Stockholm på bio, så visste jag att det skulle bli ont om tid till matlagning väl hemma. Förberedde därför genom att skala och klyfta rotsakerna innan och la dem i kallt vatten. Kycklingen var redan tinad i kylen.


Jo, först lämnade vi minstingen hos mormor. Sen åkte jag, maken och de 2 stora barnen på förhandsvisningen av Röjar-Ralf på Park. Vi visste att vi skulle bli bjudna på godis från Haribo och Festis/Ramlösa. Men då bion var kring lunch så tog vi med oss lite picknick.

På vägen ut så fick barnen med sig en liten goodiebag. Lyckan var total!





Väl hemma igen så gick maten snabbt. På med ugn, hällde ut rotsakerna på en plåt och in i ugn. Rörde till en Tsatziki på naturell yoghurt/gräddfil, riven gurka, vitlök och salt, peppar. Stekte kycklingfilé. Gjorde en sallad på ruccola, körsbärstomater och avokado. Sen var det dags att äta ;).

Lördag 19 jan - Kycklingfilé och rotsaker i ugn

Då jag åt på 40-års fest så fick jag skjuta fram denna rätt till imorgon.

Fredag 18 jan - Lövbiffgryta

Ett viktväktarrecept, från deras nya program Pro Points
www.viktvaktarna.se.

Grytan blir klar medan du kokar pastan. Perfekt snabbmat!
Stimla 400g lövbiff, 1 gul och 1 röd paprika, ½ purjo.
Fräs allt i lite margarin, häll på 4 dl vatten och smula 1 köttbuljongtärning. Småkoka 5-10 min. Rör i 2 dl fraiche, 1 msk fransk senap och krydda med salt och peppar. Sen hade jag i en liten konservburk med hela champinjoner. Klart!

Rotsaker, ändring och JIPPO ;)

Var och handlade rotsaker på City Gross precis. De säljer urvalda rotsaker för 3,95 kr/kg den här veckan. Jag fick MASSOR för 20kr! Inte nog med att jag använder mycket den här veckan, till rotsakerna i ugn och rotmos och kassler. Jag kommer ha massor kvar nästa vecka också. Det blir nog en vitkålssallad alt. coleslaw, något gott med rödbetor och kanske en soppa?
Kommer förresten skjuta upp söndagens middag, rotmos och kassler till nästa vecka. För på söndag ska vi få äran att följa med grannarna på jippo i storstaden. Grannfrun vann biljetter till förhandsvisningen av barnfilmen Röjar-Ralf (som Linus har tjatat att han vill se!!!!) och bjöd med oss. Så vi ska till charmiga biografen Park www.biopark.se i Stockholm, först på lite mingel och sen bio.
Efter det så tänker jag mig en god bit mat på en mysig restaurang med familjen.
Kolla gärna in grannfruns blogg, hon har också tävlingar då och då. hanna.fornhem.se

Torsdag 17 jan - Torsk med potatis o palsternacksmos

Skala och koka 8 potatisar och 3-4 palsternackor. Skala och dela 3-4 morötter och skiva dem tunt. Hacka 1 purjolök. Koka morötterna, purjolöken och 3-4 dl sugarsnaps i ½ liter fiskbuljong (5 dl vatten + 1 fiskbuljongtärning). Lägg i 400g torsk som du delat i bitar, ca 15 stjälkar färsk, grön sparris och 2 strimlade, röda paprikor. Låt sjuda 6-8 min.
Pressa potatis och palsternacka. Blanda i 1 msk margarin, 3 dl mjölk och lite persilja. Vispa till ett fluffigt mos. Krydda med salt och peppar.
Servera fisken med moset och citronklyftor och ev grönsallad.

Onsdag 16 jan - soppa/rester

Här blev det tillslut "bara" rester...

Tisdag 15 jan - Kalvfärsköttbullar och kalvgrädde

Varför tog jag inget kort??? Jag gav mig på maten så fort den serverades. Den SÅG så god ut, och den smakade fantastiskt! Det var Johan som lagade denna rätt. Mmmm...

Här är en bild på boken. En superfin bok som jag fått av min kusin Camilla. Handlar om gårdar i uppland och om närproducerad mat. Och underbara recept.

Måndag 14 jan - Lax i thaikryddad sås

Ett recept jag hittat i Vår kokbok. Rekommenderas! (Aningens reviderad.)

Skär 600g lax i kuber. Skiva och hacka ½ purjolök, 1 vitlöksklyfta och 1 röd chili (jag skippade dock chilin!). Fräs i 1 msk neutral olja. Tillsätt 2 msk röd currypasta och 1 burk kokosmjölk light. Koka upp. Tillsätt laxtärningarna och saften från 1 lime. Sjud några minuter. Rör ner 150g sockerärtor, 70g babyspenat och smaka av med salt och peppar.
Servera med ris.

Veckans mat v 3

Mån: Lax i thaikryddad sås, ris, tomat
Tis: Kalvfärsköttbullar, frästa kantareller, kokt potatis och kalvgrädde
Ons: Soppa
Tors: Torskgryta med potatis- och palsternacksmos
Fre: Lövbiffsgryta
Lör: Kycklingfilé, rotsaker i ugn, tzatsiki
Sön: Rotmos och kassler

Helst skulle jag vilja leva på frukt den här årstiden! Allt smakar så gott, apelsiner, mango och min nya favorit, äpplet Pink lady. Fruktsallad med lite keso - så gott och nyttigt.
Lyxmiddag på tisdagen, men när man har en man som jobbar skift så kan det vara "helg" mitt i veckan.
Rotsaker (tis, tors, fre, lör, sön) och champinjoner (fre) på konserv är billigt på Citygross. Kassler (sön) och gurka är billigt på Coop Extra. Lax, sockerärtor (mån), torsk (tors), kycklingfilé (lör) är billigt på Coop Forum.

Nu är glada julen slut, slut, slut...

Granen är ute, pepparkakshuset kraschat och uppätet. Nu är julen slut. Och därmed mitt juluppehåll. Fick idag lite press på mig att börja uppdatera här igen, och det är bra. Annars kanske "julen varat ut till påska..."??? ;)


 GOTT nytt år önskar jag er!

/ Susanne

Lördag 15 dec - Fläskfilé i messmörssås

 Skär fläskfilén i medaljonger. Platta och salta och peppra. Bryn några minuter och lägg över på ett fat. Gör sedan messmörssåsen i pannan. Se nedan:


10 st enbär
2 msk viltfond
4 dl vatten
4 dl vispgrädde
100 g messmör
Salt, efter smak
timjan, rosmarin, rosé och vitpeppar.

Lägg sedan i köttet och låt puttra 15 min, gärna längre så köttet blir mört och smakerna gifter sig. Jag vill ha kokt potatis, men några vill hellre ha ris till gryta. Smaksak.

Torsdag 13 dec - Saffranslax

Hittade detta recept i Vår kokboks julupplaga i år.

Bryn 1 strimlad röd paprika, 1 gul lök och 1 pkt saffran i 1 msk olja i en rymlig panna/traktörpanna. Några minuter. Tillsätt 2 dl grädde och 1 tsk ättikssprit. Salta och peppra laxkuber och lägg ner dem i såsen. Koka 5 min. Dra av från plattan och låt stå under lock ytterligare 5 min. Servera med kokt potatis och valfria kokta grönsaker.

Jag äter saffran året om, det är en glad färg att laga mat med!

Måndag 10 dec - Torsk i ugn

Världens enklaste fiskrecept!

Blanda en burk creme fraiche med en fiskbuljongtärning. Bred över ett fryst torskblock, 400g, i en ugnsfast form. In i ugn 175 grader i 25-30 min. Koka potatis så länge. Klart!

Jag serverade med lättkokta sockerärtor och halverade cocktailtomater. Gott! Testa!