Lördag 27 okt - Fläskfilégryta

Men nej, hade glömt huvudingrediensen - fläskfilén ;). Har dock allt annat hemma så på måndag - tisdag blir det nog detta.
Istället svängde maken och inhandlade sushi på Sushi of sweden www.sushiofsweden.se. Barnen smakade men valde korv med bröd istället.

Fredag 26 okt - hamburgare... nej, våfflor ;)

Familjen skulle passa på att äta hamburgare när mamman  var borta, men barnen vägrade. Ville ha våfflor. Så blev det.

Torsdag 25 okt - Potatisbullar och lingonmorötter

Gör en sats potatismos på ca 1 kg kokt, pressad potatis, lite smör och lite mjölk. Tillsätt 2 ägg och salt. Gör små platta bullar av moset och vänd i ströbröd. Stek i smör. Riv morötter grovt och blanda med 2 msk lingonsylt. Servera till potatisbullarna. Maken ville ha stekt bacon till så vi knaperstekte ett paket.

Onsdag 24 okt - Panerad rödspätta, dillsås och potatis

Recept från Linas matkasse.

Koka potatis. Rör ihop gräddfil med dill, salt och peppar, ställ svalt. Koka morotsslantar och mot slutet har du i sockerärtor. Salta och peppra rödspättafiléerna, vänd i ströbröd. Stek ett par minuter på vardera sida. Mums!

Tisdag 23 okt - prinskorv och makaroner, broccoli

Sonen har fått för sig att han inte gillar korv, BARA prinskorv... Så därför blir det "PRINSkorv och makaroner" här ;). Och broccoli är en grönsak som faktiskt går hem.

Måndag 22 okt - Chicken a la king

Fräs 200g champinjoner. Efter ett tag ha i 1 msk smör. Sen 2-3 msk mjöl. Späd med 3 dl vatten under omrörning. Ha i 1 msk kycklingfond. Låt koka upp. Tillsätt 1-2 dl grädde. Låt puttra i 5 min. Ha i 1 strimlad, röd paprika och köttet från 1 rensad kyckling. Låt allt bli varmt. Peppar och soja efter smak. Koka ris.

Matveckan 22 - 28 okt

Måndag. Chicken a la King, ris
Tisdag: Prinskorv och makaroner, broccoli
Onsdag: Panerad rödspätta och potatismos, gräddfilssås
Torsdag: Potatisbullar (ev bacon) och lingonmorötter
Fredag: Hamburgare
Lördag: Fläskfilégryta, potatis
Söndag: Lax i foliepaket

Coop Forum http://dr.coop.se/Butik/?store=251300 har bra pris på hel kyckling, nötfärs, morötter, purjo (mån, tors, fre, lör, sön). Ica Supermarket har bra pris på rödspätta, morötter och fläskfilé (ons, tors, lör).

Söndag 21 okt - spaghetti och köttfärssås

Det var tänkt att vi skulle äta lax, men då hade jag glömt att vi hade gäster. Körde ett "säkert kort". :)

Lördag 20 okt - middagsbjudning.

Körde en favorit i repris sedan förra helgen - Parmainlindad kyckling och honungsglaserade rotsaker i ugn. Caprese-sallad (mozzarella-tomat-basilika) till förrätt och marängsviss till efterrätt. Mums!

Fredag 19 okt - kyckling i ugn med cashew

En enkel maträtt jag fått hos min svärmor. Gott!

Lägg strimlad, stekt kycklingfilé eller grillad, rensad kyckling i en ugnsform. Gör Cafe de Paris sås på ett par påsar Blå band. Skiva banan och strö över kycklingen och häll på cashewnötter (1 dl). Häll såsen över. In i ugn 20 min 175 grader. Koka ris.

Torsdag 18 okt - Bondomelett (veg) och hembakt bröd

Bondomelett är ju egentligen ett sätt att göra av med rester. Men det finns ju nåt standardrecept. Här är min variant för dagen: 

* Kall, kokt potatis
* Tomat
* Fetaost
* Svarta oliver
* Ruccola
* 5 ägg + 1 dl grädde.

Skär allt i lagom bitar och lägg i en smord ugnsform. Häll över äggstanning. I ugn 25 min på 175 grader. 

Det goda brödet fick jag igår på mammaträff. Och när det dessutom sägs att det är lättbakat - då måste jag prova! Och det var verkligen det. 

Havre rutor:
50 g jäst (jag tog torrjäst, då blandar du den i mjölet bara)
5dl varmt vatten för jästen.

1/2 tsk salt
2msk olja
2msk sirap (valfri sort)
3,5 dl havregryn
6,5 dl vetemjöl +3 dl extra.

Lös upp jästen i ljummet vatten, tillsätt alla ingredienser utom extra mjölet och rör ihop till en deg, tillsätt sedan det extra mjölet lite i taget tills degen släpper från kanterna.
Låt jäsa i 30 min. Kavla ut i oljad långpanna och låt jäsa ytterligare 30 min under bakduk. Grädda ca 15 min på 250 grader.

Onsdag 17 okt - Falukorv, potatis och broccoligratäng

Förkoka broccolin några minuter, den ska vara "al dente". Gör gratängsås på 2 msk smör, 3 msk mjöl och 4 dl mjölk, vitpeppar och salt.
Lägg i broccolin i såsen, häll över allt i en ugnsform. Strö över lite riven ost med smak i, jag använde parmesan idag. Ugn 225 grader i ca 20 min.
Koka potatis. Knaperstek falukorv.

Tisdag 16 okt - Wok med räkor

Så roligt att strosa bland grönsaksdiskarna i affären, för att plocka ihop till en wok. Wok ska alltid vara på färska grönsaker! Idag blev det såhär:

Koka ris.
Fräs, ½ zucchini, 1 strimlad morot, 1 broccolistånd, lite purjo i olja. Efter 5 min så tillsätt 2 msk hoisinsås, curry, soja och 4 msk vatten och lite sweet chilisås. Låt fräsa lite till. Tillslut har du i räkor och cashewnötter och låter det bara bli varmt.

Måndag 15 okt - rester

Då vi hade mycket rårissallad sen igår så stekte vi upp kycklingfilé till den. Lyxig måndagsmat!

Matveckan 15-21 okt

Måndag: Rester
Tisdag: Wok med räkor, ris
Onsdag: Falukorv, potatis och broccoligratäng
Torsdag:Bondomelett (veg.)
Fredag: Kyckling i ugn med banan och cashew
Lördag: Middagsbjudning
Söndag: Lax i foliepaket

Coop Forum har bra pris på falukorv, banan, lax (bra till tis, ons, fre, sön). Citygross har alltid bra pris på frukt och grönt, men särskilt vitkål, ananas, melon, rotsaker (bra till tis, ons och sön)

Söndag 14 okt - Fläskkarré med rårissallad och gremolatayoghurt

Detta gjorde vi i somras också, jättegott! Från början var det matvetesallad, men denna gång blev det rårissallad och det funkar också.

Gremolata: Finhacka i kruka persilja, tillsätt 1-2 pressade vitlöksklyftor, 1 msk olja, 2 krm salt, finrivet citronskal från 1 citron (bara det gula, det vita är beskt!) och saften från halva citronen. Blanda väl.
Koka ris i grönsaksbuljong. Skär 1 zucchini, 2 rödlökar i klyftor, röd och gul paprika i bitar och blanda allt med lite salt och olja. Grilla i ugn.
Blanda ris, grillade grönsaker med hälften av Gremolatan och 1 påse ruccola. Blanda andra hälften av Gremolatan med 2 dl matlagningsyoghurt. Servera allt med en stekt köttbit, i detta fall Fläskkarré som det var bra pris på.

Lördag 13 okt - middagsbjudning

Vi hade gäster här och då glömde jag såklart fotografera maten. Typiskt! Men det var gott så jag får fota nästa gång jag lagar detta.

Förrätt - Bruschetta med tomat och basilika.
Huvudrätt - Parma-inlindad kycklingfilé och rotsaker i ugn
Efterrätt - Citronkladdkaka med hallon och grädde OBS! Denna kan jag inte ta åt mig äran för, den hade Carro med sig. Suuuupergooood!

Skriver recept nästa gång, när jag har bild. Hojta om ni vill ha recept tidigare!

Fredag 12 okt - Dillkyckling och potatis

Skulle egentligen varit lax - men inte alls sugen på det. Måste ju ändra sig ibland ;).

Koka potatis. Skär 400g kycklingfilé (2 medelstora) i bitar. Skär 3 morötter i slantar. Skär ½ purjo. Koka upp 1 dl vatten, 1 msk kycklingfond, morötter och purjo. Koka nån minut. Sen i med kycklingen och koka ytterligare 6-8 minuter. Rör ner 1 burk creme fraiche och smaksätt med dill, svartpeppar och salt.

Torsdag 11 okt - Kycklingklubba ris och sås

Penslade kycklingklubborna med en blandning av olja, soja och kryddor. In i ugn ca 25 min. Kokade ris och gjorde en pulversås, café de paris. Världens enklaste snabbmat. Barnen vill äta kycklingklubborna med händerna.
Själv åt jag kycklingen med en god sallad med bla ruccola, cocktailtomater och avocado.

Onsdag 10 okt - fiskbullar

Har totalt ledsnat på fiskbullar! Inte på länge nu!

Tisdag 9 sept - Fläskytterfilé i ostsås

Snabbt, enkelt och helt okej! Reklamutskick från Linas matkasse.

Koka pasta för 4 portioner. Skär upp 1 avokado i bitar, halvera 250g cocktailtomater. Blanda med ½ burk svarta oliver. Strimla ½ fläskytterfilé-bit. Stek strimlorna i smör. Krydda med 1 krm peppar. Ev 1 vitlöksklyfta. rör ner 4 dl ostsås (köpt eller hemmagjord). Smaka av med salt. Gärna färsk oregano på toppen.

Veckans mat 8-15 okt

Måndag: Rester :(
Tisdag: Pasta med fläskytterfilé i ostsås
Onsdag: Fiskbullar och kokt potatis
Torsdag: Kycklingklubbor, ris och sås
Fredag: Lax i foliepaket
Lördag: Middagsbjudning (kan inte skriva vad det blir, då blir det ingen överraskning för gästerna!)
Söndag: Fläskkarré, matvetesallad och gremolatayoghurt

Jag kommer laga mycket potatis, morötter och övriga rotsaker då det fortfarande är bra pris. Sen har Coop Forum bra pris på Fläskytterfilé, kycklingklubbor och fläskkarré speciellt denna vecka. Bra pris på laxbitar (portionslax) varje vecka. Sen har jag det mesta hemma, behöver komplettera med grönsaker och mejerivaror. Billig vecka för oss mao.

Måndag 8 okt - rester

Trist. Sötsugen hela kvällen....

Söndag 7 okt - italiensk fiskgratäng

Min nya favorit!
Ugn 250grader. Lägg 500 g sejfilé i ugnsform, 1 tsk salt och 1 krm peppar. Häll över en burk tomatsås med pecorino (400g). Blanda 2 dl lätt creme fraiche med 40 g riven ost. Häll över. Strö över 40 g riven ost längst upp. In i ugn 15 min.
Koka pasta. Blanda den färdiga pastan med 100g ruccola.
Jippi! Vad gott!

Lördag 6 okt - bortbjudna

Hem till mamma och pappa på middag. Lax och potatis, romsås, haricotverts och citron... mums!

Fredag 5 okt - Nachokyckling

Gör klyftor av potatis och morötter. Ringla över olja och krydda. Stek i ugn 225 grader i 10 min.
Dela 4 kycklingfiléer på längden. Salta och peppra. Doppa först i vetemjöl, sen ägg och sist i krossade nachochips (ca ½ påse).
Lägg kycklingfiléerna på samma plåt som potatisen och grilla ytterligare ca 25 min.
Gör en guacamole på 2 avocados,  1 vitlöksklyfta, salt och lite creme fraiche. Ev citron/limejuice.
Kul rätt! Barnen älskade!!! Vi vuxna tyckte det var ok ;).

Torsdag 4 okt - Köttfärspiroger

Skoj att göra tillsammans med barnen! 16 st. Blir middag + utflyktspiroger att ha i frysen ;).

Deg: 50g jäst, 50g smör, 5 dl mjölk, 1½ tsk salt, 1 tsk socker, ca 13 dl mjöl. Blanda jäst med fingervarm vätska. Tillsätt salt och socker. Sist mjöl. Jäs 30 min. Under tiden gör du fyllningen.

Fyllning: Fräs 400g köttfärs i 1 msk olja i 3 min. Tillsätt 1 finhackad gul lök, 2 pressade vitlöksklyftor, 2 grovrivna morötter och kryddor (t ex chilipeppar, paprikapulver, spiskummin, 1 tsk salt). Blanda ner 2 msk tomatpuré och 1 dl vatten. Puttra på låg värme i ca 10 min. Låt svalna innan röran läggs på pirogerna.

Ugn 225 grader.
Dela degen i 16 delar. Kavla varje del till en rundel. Lägg ca 3 msk fyllning på ena halvan. Vik över och tryck ihop med en gaffel. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg.
Grädda mitt i ugnen i 15 min.

Onsdag 3 okt - Laxpudding

Provat nytt. Stora dottern överraskade med att faktiskt äta upp!  Händer aldrig när vi provar nytt, så det är ett toppenbetyg. Själv tycker jag - sådär, bra vardagsmat.

Skiva 1 kg potatis tunt, skär 300g lax i små bitar, 1 hackad, liten purjo, 1 dl hackad dill, 200 g spenat.
Varva allt i en smord ugnsform, högre variant (gratängform).
Gör en äggstanning på 5 ägg, 6 dl standardmjölk (alt. 4 dl mjölk + 2 dl matlagningsgrädde) 1 tsk salt och ½ tsk vitpeppar. Häll över och lyft runt med gaffel så stanningen rinner ner överallt.
In i mitten av ugn 60 min i 200 grader.

Tisdag 2 okt - Ost- och skinkpaj

Lite magrare variant på paj. Tror det är ett gammalt Viktväktar-recept...

Pajdeg: 2 dl mjöl, 1½ dl kesella, 2 msk smör. Låt stå kallt i kyl minst 30 min.

Fyllning: 50g purjolök, 100g ost, 150g tärnad skinka. Äggstanning: 3ägg, ½ dl mjölk, 1½dl kesella, svartpeppar.

Förgrädda pajskalet 10 min i ugn 200grader. Sedan på med purjo, skinka och ost, sist stanningen. I ugn 25-35 min.

Måndag 1 okt - hämtpizza

2 pizzor räcker och blir över för vår familj. Men denna gång blev det 3 pizzor...
Vi åkte och hämtade pizza. När vi kom hem insåg vi att ena pizzan var fel, BARNENS pizza dessutom. Så det var bara att ringa och åka tillbaka och hämta den rätta. Den andra fick vi på köpet och blev kompenserade med läsk. ;)