Torsdag 31 maj - Fisk i ugn

Torsdag: Fisk i ugn, kokt potatis och sommargrönsaker.

Superlätt recept som jag fått av min kollega Gertrud. Ser inte så märkvärdigt ut, men ack så gott!

Blanda 2½ dl creme fraiche med en söndersmulad fiskbuljongtärning. Lägg ett fryst fisk-block 400g i en ugnssäker form. Häll över creme fraicheblandningen. In i ugn 20 min på 175grader. Koka potatis. Koka grönsaker till.

Onsdag 30 maj

Onsdag: Köttbullar och potatismos. Lingonsylt. 

Blev snabbvarianten denna kväll, Mamma Scans köttbullar och Felix pulver-potatismos. Så blir det ibland. Denna gång var det pga Sommarfest - avslutningen på Linus skola.

Tisdag 29 maj

Tisdag: Rester.

Vi hade både pastagratäng och fläskfilé över. Barnen undrar varför man måste äta rester ibland. En intressant diskussion om miljö och ekonomi ;).

Måndag 28 maj

Måndag: Pastagratäng med kyckling och körsbärstomater

Snabb vardagsmat, men njae, så där. Testade nytt recept... tror det var från ett veckoutskick från Ica Maxi.

Ca 8 dl kokta pastaskruvar eller liknande. Fräs lök i smör. Ta av. Bryn kyckling i smör några minuter. Häll tillbaka löken och tillsätt tsk salt och 1 krm peppar.
I en kastrull vispar du ut 2 msk Maizena med 5 dl mjölk (lite i taget). Låt sjuda under omrörning några minuter. Rör ner 1 tsk paprikapulver och 1½ dl riven ost. Smaksätt med salt och peppar.
Sen blandar du allt i en ugnsform: kokt pasta, kyckling-lök-fräset, bechamelsåsen och även 1 frp cocktailtomater som är halverade. Strö över ½ dl ost på toppen. In i ugn, 250grader, i ca 10 minuter.

28 maj - 3 juni

Matveckan 28 maj - 3 juni

Måndag: Pastagratäng med kyckling och körsbärstomater
Tisdag: Rester
Onsdag: Potatismos och köttbullar, lingonsylt.
Torsdag: Fisk i ugn och kokt potatis.  Sommargrönsaker.
Fredag; Kött, rotsaker i ugn. Tsatziki
Lördag: Pasta med kassler och ärtor i ädelostsås.
Söndag: Älgstek i ugn. Hemgjord potatispuré.

Coop Forum http://coop.ecbook.se/coop/forum/?store=251300  har bra pris på kycklingfilé, Barilla pasta och köttbullar. På City Gross http://np.netpublicator.com/netpublication/n92646497 köpte jag Turkisk yoghurt och ädelost till bra pris. Willys http://ftp1.v-tab.se/willys/WILA_E.html  har oftast bäst pris på färsk frukt och grönt. Nu även fryst fisk också.

Söndag 27 maj -

Söndag: Pastagratäng med kyckling och körsbärstomater.

MEN, blev gårdagens meny: Fläskfilé, champinjonsås och klyftpotatis. Se http://matveckan.blogspot.se/2012/04/fredagen-20-april.html

Lördag 26 maj

Lördag: Fläskfilé, chaminjonsås och klyftpotatis.
MEN, vi blev bortbjudna istället. Hem till mamma och pappa på härligt god fläskfilé i ugn. Kommer snart på denna blogg ;).

Fredag 25 maj - Lax i ugn

Fredag: Lax, potatis och sås.

Gjorde en god, varm sås.
2 msk Kapris, ½ msk dijonsenap, 3-4 msk vatten, 2 msk smör, 1 msk krossad rosépeppar,1 fiskbuljongtärning och 1 burk  cr fraiche.

 

Torsdag 24 maj

Torsdag: Pytt i panna, rödbetor och ägg.

Felix krögarpytt ;). Snabbmat.

Onsdag 23 maj - Kryddig skaldjurspasta

Onsdag: Kryddig skaldjurspasta.

Tisdag 22 maj - kassler, potatis och mimosasallad

Sommarmat!

Måndag 21 maj

Måndag: Cannelloni Arrabbiata

Så gott!!! Till och med maken gillade detta, trots att det var vegetariskt. ;)

Fräs 1 gul lök, 1-2 klyftor vitlök, 1 röd paprika i 2 msk olja i 5 min. Häll på 2 konserver med körsbärstomater, 1 tsk timjan, 1 tsk salt och 1 krm svartpteppar. Lite chili om du vill ha hetta i tomatsåsen. Låt puttra under lock i 15 min. Sätt på ugnen på 225 grader.
Ta 4-500g tinad bladspenat, kläm ur vätskan och lägg i en skål. Blanda ner en burk (250g) Ricotta, ½ tsk salt och 1 krm svartpeppar. Fyll färska lasagneplattor på längden med spenatröran. Rulla ihop till rullar. Ta fram en ugnsform, 20 x 30 cm. Lägg hälften av tomatsåsen i botten, sen lasagnerullarna på, häll på andra halvan tomatsås. Överst strör du över 2 rivna mozzarella bollar (2x125g). In i mitten av ugnen 20-25 min.

21 - 27 maj

Måndag: Cannelloni Arrabbiata (italiensk, veg lasagne typ)
Tisdag: Kassler, potatis och mimosasallad. Kokta sommargrönsaker.
Onsdag: Kryddig skaldjurspasta.
Torsdag: Pytt i panna, rödbetor och ägg.
Fredag: Lax, potatis, sås. Exotisk fruktsallad till efterrätt.
Lördag: Fläskfilé, hemmagjord champinjonsås med sherry och potatsklyftor.
Söndag: Pastagratäng med kyckling och körsbärstomater.

Den här veckan är helt i min smak. Ser fram emot denna matvecka!
På Coop Forum http://coop.ecbook.se/coop/forum/?store=251300  har de bra pris på sommargrönsaker, skaldjur i lake, laxfilé, melon, gul kiwi, ekologisk kiwi, färsk fläskfilé.  På Citygross http://np.netpublicator.com/netpublication/n92646497  har de bra pris på kassler, Felix krögarpytt och kycklingfilé.
Jag har märkt att de flesta stora matvaruaffärer har bra priser på ungefär samma sak, samma vecka. Att jag hänvisar till Coop Forum och Citygross mest är ju för att jag bor närmast dem och handlar själv där.

Söndag 20 maj

Söndag: Tacos.

Man måste ju tillgodose barnens önskningar då och då... ;).

Lördag 19 maj - Gravad lax med dillpotatis

Lördag: Gravad lax med dillpotatis, rädisor och sockerärtor.

Jättegott! Ska egentligen vara färskpotatis, men fungerade med vanlig, skalad också.

Skrubba potatisen och halvera. Koka. Ta 2 dl lätt creme fraiche,  ½ dl vatten, 1 tsk salt, 1 krm svartpeppar, 1 knippe dill (eller ½ dl fryst, hackad). Rör ihop och rör sen ner potatisen.
Koka 200g sockerärtor 2 min. Häll i en knippe rädisor, ansade och halverade, i 30 sekunder. Lägg i en skål. Blanda i 2 msk olivolja, ½ tsk salt, ½ krm svartpeppar.
Servera allt tillsammans med lax.

Tips: Salladen med rädisor och sockerärtor passar nog ypperligt till annan sommarmat också, t ex grillad kycklingfilé. Eller på buffébordet.

Fredag 18 maj

Fredag: Entrecôte.

Blev färsk pasta till, istället för klyftpotatis. Serverades med rödvinssås och den franska champinjonsalladen sen igår. Liten stund efter jag tog denna bild så tillkom även grillad lök i folie - en riktig sommarhit!
Allt blir så mycket godare när man grillar!
Glad sommar.

Torsdag 17 maj - Grillad fläskkotlett, fransk champinjonsallad och sås

Torsdag: Grillad fläskkotlett, kokt potatis och morötter, fransk champinjonsallad och sås.

Här kommer receptet igen på

Fransk champinjonsallad
250 g champinjoner. Skär varje champinjon i 4 delar. Gör en vinegrett på 3 msk olivolja, 2 tsk vitvinsvinäger, 2 msk fryst/ färsk persilja, salt och peppar. Slå över champinjonerna. Låt stå i kyl några timmar innan servering. Rör om då och då.

Onsdag 16 maj - Fiskgryta med chorizo

Onsdag: Fiskgryta med chorizo

Fräs 1 frp cocktailtomater, 2 skivade morötter, 1 hackad gul lök, 6-7 skalade, delade potatisar och kryddor (1 tsk mald koriander, 1 tsk rosmarin, ½ tsk kanel, 1 tsk mald kummin) i lite smör ca 5 min. Tillsätt 8 dl vatten och 1 hönsbuljongtärning. Koka upp och låt sen sjuda under lock ca 10-15 min (till potatis och morötter är mjuka).
Salta, peppra. Lägg i 400g torskfilé och 3 skivade chorizokorvar, rör omkring försiktigt. sjud 5-7 min.
Servera med en klick gräddfil på toppen.

Den här maten kan jag INTE rekommendera. Ingen i familjen gillade den. Eller jag kunde äta den, men inget jag gör igen. Har redan kastat receptet.

Tisdag 15 maj - kassler och rotmos

Tisdag: Kassler och rotmos. Senap.

Länkar till förra gången vi åt - där finns bild.
http://matveckan.blogspot.se/2012/04/sondagen-8-april.html

Rotmos
½ stor kålrot / 1 liten
4 medelstora morötter
4 medelstora potatisar
2 dl vatten + grönsaksbuljongtärning
salt, peppar
1 msk margarin

Skala och skär kålrot och morot i bitar. Koka i lättsaltat vatten, ganska mycket ca 15 min. Lägg då i den skalade potatisen, skuren i bitar. Koka allt mjukt. Slå av vattnet och mosa/mixa till en slät konsistens. Späd med buljong och rör i margarinet. Krydda efter smak.

Måndag 14 maj

Måndag: Chilibiffar, kokt potatis och grönsaker.

Chilibiffar 4 st stora eller 8 lite mindre.
400g köttfärs
½ hackad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk chilisås
paprikapulver, salt, peppar.

14 - 20 maj

Måndag: Chilibiffar och kokt potatis. Gurka och cocktailtomater.
Tisdag: Kassler och rotmos.
Onsdag: Fiskgryta med chorizo.
Torsdag: Grillad fläskkotlett, kokt potatis och morötter, fransk champinjonsallad och sås.
Fredag: Grillad entrecôte, potatisklyftor, fransk champinjonsallad, grillad lök och kryddsmör.
Lördag: Gravad lax och dillpotatis.
Söndag: Tacos

Har hittat bra priser på Willys http://ftp1.v-tab.se/willys/WILA_E.html, (Milda gräddprodukter, Torskfilé, morötter, rädisor)  och Coop forum (entrecote, kryddkorvar, champinjoner, fläskkotletter,  http://coop.ecbook.se/coop/forum/?store=251300

Söndagen 13 maj

Söndag: Korvstroganoff och ris.

Fräste först 1 lite gul lök och sen la  jag den på ett fat. Sen knaperstekte jag falukorv som jag tärnat. Hällde tillbaka löken i pannan. På med grädde, tomatpuré, chilisås, salt, peppar och italiensk salladskrydda efter smak. Servera med ris. 

Lördagen 12 maj

Lördagen: Färsk pasta och viltkryddad färs

I vanliga fall så brukar jag ha nötfärs, men så hade vi av en händelse älgfärs hemma och det passar ju ännu bättre ;).
Bryn 4-500 g färs. Häll på 1 msk svampsoja, 1 dl vatten och ½ svampbuljongtärning. Krydda med ½ tsk timjan, ½ tsk rosmarin, några enbär och svartpeppar. Tillsätt 2-2½ dl valfri grädde (jag kör matlagn. grädde). Låt puttra 10-15 min. Under tiden fräser du 1 gul lök och 2 dl svamp (kantareller tog jag) i 1 msk smör. Häll över i färsgrytan sista 5 minuterna.
Färsk pasta går fort att koka. Sen serveras det med lite persilja "on top".

Fredag 11 maj - Kött, hasselbackspotatis och BBQsås

Fredag: Kött, hasselbackspotatis och BBQ sås.

Helstekte köttet i ugnen samtidigt som potatisen var inne. BBQ såsen gjorde jag tidigare på dagen, serveras likväl kall som varm. Fick receptet av min jobbkollega Gertrud.
Här kommer receptet:

BBQ sås

Fräs 1 gul lök och 4 vitlöksklyftor i olja.
Tillsätt sedan: 2 msk olja, 2 msk farin, 3 msk Worchestershiresås, 3 msk vitvinsvinäger, 1 msk senapspulver, 1 msk oregano, 1½ dl tomatpuré, 1 dl mörk sirap, 1 burk (400g) krossade tomater, 1 tsk timjan, ½ tsk salt och 1 krm peppar.

Sjud i 15 min, låt kallna i kastrullen. Därför är den bra att göra i god tid.

Torsdag 10 maj - Laxpasta

 Torsdag: Laxpasta

Detta är ett gammalt Viktväktar-recept som har fått hänga med genom åren. God sommarmat!

Koka pasta i valfri form. Tärna 1 gurka. Skär 400g gravad lax i mindre bitar. Gör sås på 1-1½ dl kesella 10%, 1½ msk riven pepparrot, 1 vitlöksklyfta, 1 krm salt, 1 krm peppar, 3 msk hackad dill. Egentligen ska man blanda ihop allt, men jag tog alla ingredienser för sig denna gång.

Onsdag 9 maj

Onsdag: Nuggets, ris, currysås. Morotsstavar

Serverade morotsstavar framför TVn medan maten gjordes i ordning. På så sätt knaprade barnen i sig lite c-vitaminer till denna måltid också ;).

Tisdag 8 maj - Fiskbullar

Tisdag: Fiskbullar, kokt potatis och färsk broccoli.

Vi passar alltid på att äta fiskbullar när Johan jobbar kväll. Barnen äter nästan en stor burk fiskbullar själva. Så jag åt faktiskt lite sill, potatis, hårdkokt ägg, gräddfil och lite gräslök.

Måndag 7 maj

Måndag: Rester

Hade hamburgare och tillbehör kvar sedan festen igår, det blev goda rester.

7-13 maj

Här kommer veckans matsedel. Det är utifrån bra priser på Coop Forum (Nuggets, Kallrökt/gravad lax, fläskytterfilé) http://www.coop.se/Butiker-varor--erbjudanden/ , Willys (falukorv, Dolmio pastasås, färsk pasta, färsk broccoli) http://ftp1.v-tab.se/willys/WILA_E.html och City Gross (gurka, äpplen, päron, creme fraiche, nötfärs) http://np.netpublicator.com/netpublication/n92646497.

Måndag: Rester
Tisdag: Fiskbullar och potatis. Färsk broccoli.
Onsdag: Nuggets, ris och currysås. Morotsstavar.
Torsdag: Laxpasta.
Fredag: Fläskytterfilé, potatis och bbq-sås.
Lördag: Färsk pasta med viltkryddad färs.
Söndag: Korvstroganoff med ris/pasta.

Söndag 6 maj

Söndag: Grillade hamburgare med bröd.

Vi hade hela tjocka släkten här eftersom Maja fyllt 5 år. Därför så var grillade hamburgare ett smidigt alternativ. Köpte scans färdiga hamburgare, men bakade brödet själv.

12 bröd till 90g hamburgare (funkar som smörgåsar också)

Fingervarm mjölk, 4 dl, och smula ner 50g jäst. Blanda i 4 msk olivolja, 1 tsk salt och 10-11 dl vetemjöl. Jäs 20-30 min. Rulla 12 st runda bollar. Lägg 6 st på varje plåt. Platta till runda hamburgebröd, nagga med en gaffel och låt jäsa 10 min till. Sätt ugn på 225-250grader. Grädda i mitten 8-10 minuter.

Lördag 5 maj - Räksmörgås

Lördag: Räksmörgås

Lite 80-tal över detta tyckte mannen. Men ack så gott!

Tog vanlig formfranska och kantskar den. Lade på en plåt och penslade med olivolja. Rostade i ugn. Lite smör på, skivat ägg, majonäs, räkor, citron, röd rom och dekorerade med dill och gurka.

Fredag 4 maj - kött och potatisgratäng

Fredag: Kött och potatisgratäng

Vi tog en köttbit vi hade hemma i frysen, fläskkarré i bit utan ben. Johan skar den i skivor och la på en skärbräda i rumstemperatur en stund. Sen gjorde han en "marinad" av 3 msk olja, färsk basilika och en söndersmulad köttbuljongtärning. Gnuggade köttet med detta och sen stekte han som vanligt i en grillpanna.

Jag gjorde en hemmagjord potatisgratäng. Potatis, vitlök, salt, peppar och matlagningsgrädde.

Serverade med cocktailtomater och bearnaisesås.

Torsdag 3 maj

Torsdag: Kyckling med fetaost, tomat och rödlök.

 Skär kycklingfiléer i mindre bitar, lägg i ugnsform och pensla med 3 msk honung/sirap.
Tärna en frp fetaost, 1 stor tomat, 1 rött äpple och hacka 1 rödlök. Strö över kycklingen.
In i ugnen 20-25 min. Servera med ris.

Onsdag 2 maj

Onsdag: Tacos.

Ingen bild - ni vet hur det ser ut ;). Hos oss fanns banan och nötter med denna gång. Väldigt gott med tacos!

Måndag 30 april + Tisdag 1 maj

Måndag: Valborg! En mycket lugn dag för en småbarnsfamilj :). Vi var på 40-års kalas 2-3 timmar. Där fick vi så klart massa god mat och dryck. Buffé är alltid en fröjd, både för ögat och magen. Funderar på om jag själv skulle ta och ordna något längre fram i sommar...

Tisdag: Tunnbrödsrulle med rostbiff

Jag tog 3 msk philadelphiaost och blandade med riven pepparrot och lite salt. Detta bredde jag på tunnbröd. Sen lade jag på 3 stora skivor rostbiff, ganska mycket ruccolasallad, halverade cocktailtomater och strimlad gurka. Rulla ihop.
Jättegott!

Till barnen blev det istället skinka, ost och strimlad gurka. Och dom älskade det!

30 april - 6 maj

Måndag: Valborg. Bortbjudna på 40-års kalas :).
Tisdag: Tunnbrödsrulle med rostbiff
Onsdag: Tacos
Torsdag: Kyckling med fetaost, tomat och rödlök
Fredag: Kött och potatisgratäng
Lördag: Räkafton/räksmörgås
Söndag: Grillade hamburgare

Denna gång har jag haft långhelg tydligen. Glömt lägga in veckans meny. Men här kom den!
Coop Forum http://www.coop.se/Butiker-varor--erbjudanden/  har bra priser på tunnbröd, tomater, fetaost, kycklingfilé, färdig potatisgratäng, räkor, scans hamburgare.

Lördagen 28 + söndagen 29 april

Lördag: Bortbjudna på smörgåstårta - mums!

Söndag: Kycklingklubba med ris och sås.

Det har ju varit många bra erbjudanden på kyckling i några veckor. Bra och lättlagad mat och väldigt omtyckt av barnen här hemma. Även denna gång :).