Lördagen: Färsk pasta och viltkryddad färs
I vanliga fall så brukar jag ha nötfärs, men så hade vi av en händelse älgfärs hemma och det passar ju ännu bättre ;).
Bryn 4-500 g färs. Häll på 1 msk svampsoja, 1 dl vatten och ½ svampbuljongtärning. Krydda med ½ tsk timjan, ½ tsk rosmarin, några enbär och svartpeppar. Tillsätt 2-2½ dl valfri grädde (jag kör matlagn. grädde). Låt puttra 10-15 min. Under tiden fräser du 1 gul lök och 2 dl svamp (kantareller tog jag) i 1 msk smör. Häll över i färsgrytan sista 5 minuterna.
Färsk pasta går fort att koka. Sen serveras det med lite persilja "on top".
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar