Fredag: Nötfärskebab i pitabröd
Först gjorde jag dressingen: 2 dl naturell yoghurt, 2 vitlöksklyftor, 1 msk honung, 1 tsk citronsaft, 2 krm salt.
Sen kebabspetten: 400-500g nötfärs, 1½ tsk salt, 1 finhackad gul lök, 2 krm svartpeppar, 2 krm spiskummin, 2 krm mynta, 1 dl naturell yoghurt. Forma till avlånga bullar och trä upp dem på spett. Egen grillolja: 1 msk olivolja, 2 tsk soja. Pensla kebabspetten runt om och lägg på en plåt. Grilla i ugnen ca 10 min, snurra runt dem då och då.
Servera sedan spetten i pitabröd, med vitlöksdressingen, sallad och ev andra finhackade grönsaker.
Mums!
fredag 30 mars 2012
torsdag 29 mars 2012
Torsdag 29 mars
Torsdag: Pasta med räksås
Skalade ½ kg räkor. Fräste 1 stor klyfta vitlök i 1 msk olja i en kastrull. Hällde på ½ tsk sambal oelek, 1 dl Mutti tomatsås (krossade/passerade tomater funkar också), 1 msk outspädd hummerfond. Puttrade medan jag kokade ca 100g ärtor och pasta till oss i familjen. När pastan var klar så hällde jag i ärtor och räkor i tomatsåsen. På med lite svartpeppar. Klart!
Tar max 20 min att göra - ännu fortare om du har skalade räkor från början.
Skalade ½ kg räkor. Fräste 1 stor klyfta vitlök i 1 msk olja i en kastrull. Hällde på ½ tsk sambal oelek, 1 dl Mutti tomatsås (krossade/passerade tomater funkar också), 1 msk outspädd hummerfond. Puttrade medan jag kokade ca 100g ärtor och pasta till oss i familjen. När pastan var klar så hällde jag i ärtor och räkor i tomatsåsen. På med lite svartpeppar. Klart!
Tar max 20 min att göra - ännu fortare om du har skalade räkor från början.
onsdag 28 mars 2012
Onsdag 28 mars
Onsdag: Kyckling med russin och ris.
Ett recept från Ica Kuriren som jag klippt ur för längesedan, så jag vet inte vilket år.
Man köper en hel, färsk kyckling, delar i 4 delar och gnider in i citron (½). 2 msk olja, 2 pressade vitlöksklyftor och 4 söndersmulade lagerblad i en ugnssäker form. Sen i med kycklingen. Salt och peppar. 175 grader i ugn 20 min.
Medan blandar du 2 dl torrt vitt vin (jag tog matlagningsvin), 1 dl grädde, 1 smulad hönsbuljongtärning och 1½ dl gula russin. Häll detta över kycklingen efter de 20 minutrarna. Sen in i ugn igen 30-40 min. Samtidigt kokar du ris.
Idag hade jag pizzasallad kvar och serverade till - mycket gott. Nu proppmätt!
Ett recept från Ica Kuriren som jag klippt ur för längesedan, så jag vet inte vilket år.
Man köper en hel, färsk kyckling, delar i 4 delar och gnider in i citron (½). 2 msk olja, 2 pressade vitlöksklyftor och 4 söndersmulade lagerblad i en ugnssäker form. Sen i med kycklingen. Salt och peppar. 175 grader i ugn 20 min.
Medan blandar du 2 dl torrt vitt vin (jag tog matlagningsvin), 1 dl grädde, 1 smulad hönsbuljongtärning och 1½ dl gula russin. Häll detta över kycklingen efter de 20 minutrarna. Sen in i ugn igen 30-40 min. Samtidigt kokar du ris.
Idag hade jag pizzasallad kvar och serverade till - mycket gott. Nu proppmätt!
tisdag 27 mars 2012
Tisdag 27 mars
Tisdag: Hemmagjord pizza
Fast lite fusk blev det. Köpte en färdig deg från Sara Lee, XL varianten som täcker hela plåten. Johan har gjort hemmagjord tomatsås och fryst in i lagom stora burkar, perfekt till pizzabak.
Idag la vi på riven ost, dansk salami, svarta oliver, röd paprika och gul lök. Mums!
Numera äter hela familjen pizza så hela plåten gick åt. Jag hade hoppats på matlåda...
Till detta så gjorde jag pizzasallad: Hyvlade vitkål med osthyvel och strimlade röd paprika tunt. Hällde över kokande v
atten och lät stå 5-10 min. Sen slår man av vattnet och häller på iskallt vatten lika länge. Slå av det också. Sen häller jag över vinegretten bestående av 1 del olivolja, 1 del vitvinsvinäger, ½ del vatten, salt, peppar och italiensk salladskrydda. Helst ska detta göras några timmar innan den äts.
Jag brukar göra en stooooor burk, typ 2 liters glassburk, och sedan står den i kylen 1-2 v.
Perfekt!
Fast lite fusk blev det. Köpte en färdig deg från Sara Lee, XL varianten som täcker hela plåten. Johan har gjort hemmagjord tomatsås och fryst in i lagom stora burkar, perfekt till pizzabak.
Idag la vi på riven ost, dansk salami, svarta oliver, röd paprika och gul lök. Mums!
Numera äter hela familjen pizza så hela plåten gick åt. Jag hade hoppats på matlåda...
Till detta så gjorde jag pizzasallad: Hyvlade vitkål med osthyvel och strimlade röd paprika tunt. Hällde över kokande v
atten och lät stå 5-10 min. Sen slår man av vattnet och häller på iskallt vatten lika länge. Slå av det också. Sen häller jag över vinegretten bestående av 1 del olivolja, 1 del vitvinsvinäger, ½ del vatten, salt, peppar och italiensk salladskrydda. Helst ska detta göras några timmar innan den äts.Jag brukar göra en stooooor burk, typ 2 liters glassburk, och sedan står den i kylen 1-2 v.
Perfekt!
måndag 26 mars 2012
Måndag 26 mars
Måndag: Kycklingsoppa med pasta och grönt
Stekte 2 strimlade kycklingfiléer. Kokade 2 dl pastaskruvar. Ställde detta åt sidan. Sen fräste jag 1 gul lök och 1 röd paprika i ½ msk smör och ½ msk olja. När det mjuknat utan att få färg så hällde jag på 1 l vatten och 2 tärningar hönsbuljong. Och 1 msk tomatpuré. Lät allt småputtra 5 min. Sen hade jag i ½ stånd färsk broccoli.
Sist hade jag i pastan, kycklingen och ½ tsk salt och svartpeppar. Klart på ett par minuter. Gott! Och nyttigt.
Serverade hembakat kuvertbröd till (som jag hade i frysen sedan tidigare!!!).
Stekte 2 strimlade kycklingfiléer. Kokade 2 dl pastaskruvar. Ställde detta åt sidan. Sen fräste jag 1 gul lök och 1 röd paprika i ½ msk smör och ½ msk olja. När det mjuknat utan att få färg så hällde jag på 1 l vatten och 2 tärningar hönsbuljong. Och 1 msk tomatpuré. Lät allt småputtra 5 min. Sen hade jag i ½ stånd färsk broccoli.
Sist hade jag i pastan, kycklingen och ½ tsk salt och svartpeppar. Klart på ett par minuter. Gott! Och nyttigt.
Serverade hembakat kuvertbröd till (som jag hade i frysen sedan tidigare!!!).
söndag 25 mars 2012
26 mars - 1 april
Veckans matsedel. Har även denna vecka utgått ifrån reklambladen från Coop och City Gross. De kommer nämligen på söndagen. Varför gör inte de andra mataffärerna det? Har anmält så jag ska få mailutskick från andra stora matvaruhus, på söndagar.
Måndag: Kycklingsoppa med pasta och grönt.
Tisdag: Hemgjord pizza.
Onsdag: Kyckling med russin och ris.
Torsdag: Pasta med räkor och ärtor.
Fredag: Nötfärskebab i pitabröd.
Lördag: L: rester. M: Hel laxsida på saltbädd. Pressad potatis och hollandaisesås.
Söndag: L: rester. M: Fläskkotlett i ugn. Potatis och grönsaker.
Måndag: Kycklingsoppa med pasta och grönt.
Tisdag: Hemgjord pizza.
Onsdag: Kyckling med russin och ris.
Torsdag: Pasta med räkor och ärtor.
Fredag: Nötfärskebab i pitabröd.
Lördag: L: rester. M: Hel laxsida på saltbädd. Pressad potatis och hollandaisesås.
Söndag: L: rester. M: Fläskkotlett i ugn. Potatis och grönsaker.
Söndag 25 mars
Söndag lunch: våfflor! Min dotters favoriträtt!
Middag: 3-rätters middag här hemma.
Förrätt: Toast med skinka och fransk champinjonsallad.
Huvudrätt: Lax i foliepaket. Morotssalsa till.
Efterrätt: Ändrade planer - Våffla till efterrätt. Det är ju trots allt bara våffeldagen 1 gång om året!
Lax i foliepaket: Förkokade potatisen 5-10 min. Tog 4 folieark. La på skivad potatis, purjo, kapris, broccoli, laxfilé, saltade och pepprade. Sprutade över citronsaft och flytande smör. Stängde igen paketen, la dem i en ugnsform. Sen 175 grader i 25-30 min. Alla får sitt eget lilla knyte på tallriken. Serverade morotssalsa till. Gott-gotti-gott-gott!
Middag: 3-rätters middag här hemma.
Förrätt: Toast med skinka och fransk champinjonsallad.
Huvudrätt: Lax i foliepaket. Morotssalsa till.
Efterrätt: Ändrade planer - Våffla till efterrätt. Det är ju trots allt bara våffeldagen 1 gång om året!
Lax i foliepaket: Förkokade potatisen 5-10 min. Tog 4 folieark. La på skivad potatis, purjo, kapris, broccoli, laxfilé, saltade och pepprade. Sprutade över citronsaft och flytande smör. Stängde igen paketen, la dem i en ugnsform. Sen 175 grader i 25-30 min. Alla får sitt eget lilla knyte på tallriken. Serverade morotssalsa till. Gott-gotti-gott-gott!
Lördagen 24 mars
Lördag: Bortbjuden!
Vilken mat!
Förrätt: Musslor kokta i vin med fänkål.
Huvudrätt: Kycklingrullader fyllda med lök, svarta oliver, salt, peppar och olivolja. Serverades med potatisgratäng och haricots verts.
Efterrätt: Engelsk trifle (hur stavas?). Mums!
Inte nog med det. Lite senare blev det ostbricka.
Att bli bortbjuden så där ibland är helt underbar lyx! Få göra sig i ordning, klä sig lite lite finare, överraskad med god mat - underbart! Nästa gång är det vi som bjuder, bara att börja fundera på menyn...
Vilken mat!
Förrätt: Musslor kokta i vin med fänkål.
Huvudrätt: Kycklingrullader fyllda med lök, svarta oliver, salt, peppar och olivolja. Serverades med potatisgratäng och haricots verts.
Efterrätt: Engelsk trifle (hur stavas?). Mums!
Inte nog med det. Lite senare blev det ostbricka.
Att bli bortbjuden så där ibland är helt underbar lyx! Få göra sig i ordning, klä sig lite lite finare, överraskad med god mat - underbart! Nästa gång är det vi som bjuder, bara att börja fundera på menyn...
Fredagen 23 mars
Fredag: Helstekt fläskkarré med klyftpotatis och fransk champinjonsallad.
Johan hade marinerat köttet dagen innan, en bit på ca 800g. Jag tog bara fram den, lade den i ugnssäker form, i med termometern och körde i ugn på 100 grader i ca 2,5 timme. 75grader i innertemp. Sista halvtimmen satte jag in klyftpotatisarna också. När jag tog ut köttet så vred jag upp temperaturen till 175 och körde en halvtimme till. Och köttet fick efterdra i foliepaket.
Fransk champinjonsallad: 250 g champinjoner. Skär varje champinjon i 4 delar. Gör en vinegrett på 3 msk olivolja, 2 tsk vitvinsvinäger, 2 msk fryst/ färsk persilja, salt och peppar. Slå över champinjonerna. Låt stå i kyl några timmar innan servering. Rör om då och då.
Johan hade marinerat köttet dagen innan, en bit på ca 800g. Jag tog bara fram den, lade den i ugnssäker form, i med termometern och körde i ugn på 100 grader i ca 2,5 timme. 75grader i innertemp. Sista halvtimmen satte jag in klyftpotatisarna också. När jag tog ut köttet så vred jag upp temperaturen till 175 och körde en halvtimme till. Och köttet fick efterdra i foliepaket.
Fransk champinjonsallad: 250 g champinjoner. Skär varje champinjon i 4 delar. Gör en vinegrett på 3 msk olivolja, 2 tsk vitvinsvinäger, 2 msk fryst/ färsk persilja, salt och peppar. Slå över champinjonerna. Låt stå i kyl några timmar innan servering. Rör om då och då.
torsdag 22 mars 2012
Torsdag 22 mars
Torsdag: Hemlagade köttbullar, kokt potatis och morotssalsa. Gjorde även Blå bands brunsås ;).
bilden tagen från merinspiration.blogg.se
Ibland får vi nåt infall och rullar våra egna köttbullar. Och då gör vi massor! Men vi steker dom inte utan styckfryser dom råa. Sen tar man ut så många man vill ha, när det är dags att äta dem, och steker på dem så blir dom som "färska" och inte så torra. :)
Så idag tog vi ut köttbullarna ur frysen och stekte dem, kokade potatis och jag kokade även brunsås, Blå bands pulversås. Serverade med lingonsylt och morotssalsa.
Morotssalsan gjorde jag igår, så den skulle få dra sig lite i kylen. Grovriv 2 stora morötter. Tvätta 1 apelsin och riv av ca 1 tsk av skalet. Blanda morötter, apelsinskal och all saft från apelsinen. Tillsätt 1 msk olja, 1 krm salt, 1 krm svartpeppar. Hacka 10-12 cm gurka i minitärningar och blanda ner. 1 tsk rosépeppar.
bilden tagen från merinspiration.blogg.se
Ibland får vi nåt infall och rullar våra egna köttbullar. Och då gör vi massor! Men vi steker dom inte utan styckfryser dom råa. Sen tar man ut så många man vill ha, när det är dags att äta dem, och steker på dem så blir dom som "färska" och inte så torra. :)
Så idag tog vi ut köttbullarna ur frysen och stekte dem, kokade potatis och jag kokade även brunsås, Blå bands pulversås. Serverade med lingonsylt och morotssalsa.
Morotssalsan gjorde jag igår, så den skulle få dra sig lite i kylen. Grovriv 2 stora morötter. Tvätta 1 apelsin och riv av ca 1 tsk av skalet. Blanda morötter, apelsinskal och all saft från apelsinen. Tillsätt 1 msk olja, 1 krm salt, 1 krm svartpeppar. Hacka 10-12 cm gurka i minitärningar och blanda ner. 1 tsk rosépeppar.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)