Snabbpasta med bacon

Snabbpasta med bacon.
Lite "man tager vad man haver"... tycker jag.
Maken hävdar dock att han gör lika varje gång ;)
Gott iaf.

4 port.
Koka spaghetti till 4 portioner, lite al dente. Stek 2 pkt bacon tillsammans med ett par shalottenlökar. Tillsätt 1-2 dl matlagningsgrädde, 1 msk tomatpuré, ½ msk vitvinsvinäger, 1 tsk rörsocker, salt, peppar.
När pastan är klar rör ner den i pastasåsen. Dekorera med timjan. Servera med riven parmesan.

Lördag 10 aug - Fläskfilé provencale

Bryn 500g fläskfilé i lite smör. Ta av. Bryn lite gul och röd lök. Häll tillbaka köttet. Häll på 2 dl grädde, 1 dl creme fraiche och kryddor så som persilja, timjan, basilika, rosmarin, salt och peppar. 1 msk kinesisk soja. Låt puttra ett tag. Koka potatis och grönsaker.
Mot slutet - smaka av med ½-1 msk dijonsenap.

Söndag 4 aug - Fläskkarré med matvetesallad och gremolata

Gremolata: Finhacka 1 kruka persilja, pressa i  1 vitlöksklyfta, 1 msk olja, 3 krm salt, finrivet citronskal (bara det gula) och saften från ½ citron.
Blanda hälften med 2 dl matlagningsyoghurt och 2 tsk flytande honung. Ställ i kylen.
Koka 4 portioner matvete men med en hönsbuljongtärning istället för salt.
Grilla bitar av 1 zucchini, 1 gul paprika, 1 röd paprika och klyftor av 2 rödlökar som du blandat med olja, salt och peppar.
Blanda matvetet med grillade grönsaker, 1 påse ruccola och den andra halvan av gremolatan.
Servera med en köttbit och gremolatayoghurten. Mums!!!

Tisdag 5 feb - Skink- och ostpaj

Ett jättegammalt recept som min mamma alltid gjorde när jag bodde hemma. Tror det är från viktväktarna...

Pajdeg: 1,5 dl kesella 1%, 2 msk lättmargarin, 2 dl mjöl blandas ihop och ställes i kyl minst 30 minuter.

Ugn 200grader.
Kläm ut pajdeg i form och gaffla. Förgrädda 10 min. Ta ut och låt svalna.

Fyllning: 50 g purjolök, 100g mager ost, 150g tärnad/strimlad skinka. Och sedan äggstanning på 3 ägg, ½ dl mjölk, 1½ dl kesella 1% och svartpeppar. In i mitten av ugn 200grader i 30-40 min tills pajen fått fin färg. Låt stå 10 min innan servering.

Tis 29 jan - Fläskfiléwok

Vi har blivit med WOKpanna igen!!! Har glömt hur bra det var!
Stimlade en bit vitkål, 1 morot, 10 cm purjolök och skar 1 färskt broccolistånd i mindre bitar. Wokade allt i 2 msk olja. Tillsatte 2 msk hoisinsås, 2 msk sweet chilisås, 2 tsk curry, 1 msk soja, salt och peppar. Och en skvätt vatten. När allt var mjukt så hade jag på färdigbrynt fläskfilé och sen fick allt bli varmt.
Till detta hade vi jasminris.

Måndag 21 jan - Rotmos och kassler

Skala och skär en liten kålrot i bitar. Skala och skär 2-3 morötter i bitar. Koka dessa tillsammans ca 15 min. Då häller du i 3-4 skalade och skurna potatisar. Koka ytterligare ca 15 min. Ska bli mjukt men inte mosigt. Häll av vattnet.
Späd med grönsaksbuljong (2 dl vatten + 1 buljongtärning) och 1 msk margarin. Peppar.
Stek skivor av kassler som hastigast på båda sidor.
Servera med senap.

Lördag 15 dec - Fläskfilé i messmörssås

 Skär fläskfilén i medaljonger. Platta och salta och peppra. Bryn några minuter och lägg över på ett fat. Gör sedan messmörssåsen i pannan. Se nedan:


10 st enbär
2 msk viltfond
4 dl vatten
4 dl vispgrädde
100 g messmör
Salt, efter smak
timjan, rosmarin, rosé och vitpeppar.

Lägg sedan i köttet och låt puttra 15 min, gärna längre så köttet blir mört och smakerna gifter sig. Jag vill ha kokt potatis, men några vill hellre ha ris till gryta. Smaksak.

Torsdagen 8 nov - wok

Så enkelt. Men mitt bästa tips är att köpa färska grönsaker till woken, inte sådana frysta.
Fläskkarré, broccoli, morötter, vitkål, haricotverts och curry, sweet chili, soja, olja bla.

Onsdag 7 nov - Pasta, kassler- och ädelostsås

Koka pasta. Gör en vit sås på smör, mjöl och mjölk. Tillsätt ädelost efter smak, jag hade ca 50g. Tärna 400 g kassler och häll i såsen. Tillsätt frysta ärtor. Låt allt bli varmt. Krydda med salt och vitpeppar.
Servera med pastan. Här har jag använt Tagliatelle tricolore.

Måndag 29 okt - Fläskfilégryta

Testade ett nytt recept, men det var ingen höjdare direkt.
Bryn 500 g skivad fläskfilé. 1½ dl vatten, 1½ dl vitt vin, 1 buljongtärning. Koka upp. 1 dl grädde. Bryn 1 zucchini 5 min, ha sedan i grytan. Tillsätt 1 dl cornichons, 1 dl syltlök, 100g ölkorv. Låt småkoka 10 min. Servera med ris eller potatis.

Detta är en sån här gryta som är godare dagen efter när smakerna gift sig.

Söndag 14 okt - Fläskkarré med rårissallad och gremolatayoghurt

Detta gjorde vi i somras också, jättegott! Från början var det matvetesallad, men denna gång blev det rårissallad och det funkar också.

Gremolata: Finhacka i kruka persilja, tillsätt 1-2 pressade vitlöksklyftor, 1 msk olja, 2 krm salt, finrivet citronskal från 1 citron (bara det gula, det vita är beskt!) och saften från halva citronen. Blanda väl.
Koka ris i grönsaksbuljong. Skär 1 zucchini, 2 rödlökar i klyftor, röd och gul paprika i bitar och blanda allt med lite salt och olja. Grilla i ugn.
Blanda ris, grillade grönsaker med hälften av Gremolatan och 1 påse ruccola. Blanda andra hälften av Gremolatan med 2 dl matlagningsyoghurt. Servera allt med en stekt köttbit, i detta fall Fläskkarré som det var bra pris på.

Tisdag 9 sept - Fläskytterfilé i ostsås

Snabbt, enkelt och helt okej! Reklamutskick från Linas matkasse.

Koka pasta för 4 portioner. Skär upp 1 avokado i bitar, halvera 250g cocktailtomater. Blanda med ½ burk svarta oliver. Strimla ½ fläskytterfilé-bit. Stek strimlorna i smör. Krydda med 1 krm peppar. Ev 1 vitlöksklyfta. rör ner 4 dl ostsås (köpt eller hemmagjord). Smaka av med salt. Gärna färsk oregano på toppen.

Tisdag 2 okt - Ost- och skinkpaj

Lite magrare variant på paj. Tror det är ett gammalt Viktväktar-recept...

Pajdeg: 2 dl mjöl, 1½ dl kesella, 2 msk smör. Låt stå kallt i kyl minst 30 min.

Fyllning: 50g purjolök, 100g ost, 150g tärnad skinka. Äggstanning: 3ägg, ½ dl mjölk, 1½dl kesella, svartpeppar.

Förgrädda pajskalet 10 min i ugn 200grader. Sedan på med purjo, skinka och ost, sist stanningen. I ugn 25-35 min.

Lördag 29 sept - Fläskkotletter i ugn

Recept från min mamma. Lätt som en plätt!!!!

Ugn 200 grader. Lägg 4-6 kotletter i botten på en ugnsform. De ska täcka botten. Blanda 2 dl creme fraiche, 2 dl mellangrädde, ½ dl soja, 1 tsk sambal oelek. Häll över kotletterna, de ska bli täckta av såsen. In i mitten av ugnen i ca 1 timme. Koka potatis till. Ev ris.

Onsdag 19 sept - wok med fläskkarré, ris

500 gram  fläskkarré utan ben

0,5 tsk  salt

100 gram  vitkål

1 st  röd lök(ar)

1 st  morot

0,5 dl  matolja 1 tsk  curry, orientalisk 0,5 dl  sweet chilisås 3 msk  soja 0,5 dl  vatten jasminris

Tillagning

1. Strimla fläskkarrén och vitkålen.

2. Skala och strimla morot och röd lök.

3. Hetta upp en stor stek- eller wokpanna med matolja i. Fräs köttet hastigt i 2-3 minuter på hög värme, salta.

4. Lägg i alla grönsakerna och fräs ytterligare 2 minuterev

5. Tillsätt sweet chili, soja, curry och lite vatten, blanda ordentligt, strö ev över purjolök.

Servera med nykokt jasminris.


Recept från Tasteline.

Tisdag 18 sept - Isterband och dillstuvad potatis

Isterbanden är endast stekta i lite smör. Potatisen är dillstuvad. Till detta ska det vara inlagda rödbetor och kokta grönsaker, denna gång kokta ärtor.

Måndag 10 sept - Rotmos och kassler

Rotmos och kassler. Återkommande i vår familj.
Barnen älskar rotmos!

Lördagen 2 juni - Pasta med kassler och ädelostsås

Lördag: Pasta med kassler och ärtor i ädelostsås.

Valfri grädde, smula ner ädelost och låt smälta till en jämn sås. Häll i tärnad kassler och frysta, gröna ärtor. Koka färsk pasta till. Så krämigt och gott!

Söndag 27 maj -

Söndag: Pastagratäng med kyckling och körsbärstomater.

MEN, blev gårdagens meny: Fläskfilé, champinjonsås och klyftpotatis. Se http://matveckan.blogspot.se/2012/04/fredagen-20-april.html

Tisdag 22 maj - kassler, potatis och mimosasallad

Sommarmat!