Matdrömmar

http://www.arrivalguides.com/en/Partner/ving/Travelguides/Europe/France/PARISVATRY/eating

Sitter och drömmer mig bort. Har varit inne på www.ving.se igen...

Nu har jag kollat upp maten i området kring Disneyland Paris och även i huvudstaden. Och nu är jag helt plötsligt hungrig igen. ;) Hittade en restaurang som är på top 50 i världen. Undrar om den maten smakar himmelskt? Är den nyttig, tror ni? Måste dessa utesluta varandra?
Tänk att få jobba som matkritiker...

Tis 29 jan - Fläskfiléwok

Vi har blivit med WOKpanna igen!!! Har glömt hur bra det var!
Stimlade en bit vitkål, 1 morot, 10 cm purjolök och skar 1 färskt broccolistånd i mindre bitar. Wokade allt i 2 msk olja. Tillsatte 2 msk hoisinsås, 2 msk sweet chilisås, 2 tsk curry, 1 msk soja, salt och peppar. Och en skvätt vatten. När allt var mjukt så hade jag på färdigbrynt fläskfilé och sen fick allt bli varmt.
Till detta hade vi jasminris.

Måndag 28 jan - Kebab i pitabröd

Kebab i pitabröd. Ett äldre recept från viktväktarna.

"kebaben"
500g nötfärs, 1 tsk salt, 1 finhackad gul lök, 2 krm svartpeppar, 2 krm mynta, 2 krm spiskummin, 0,75-1 dl naturell yoghurt.
Grillolja: 2 tsk olja + 2 tsk soja

Forma till avlånga bullar, trä ev upp dem på spett. Pensla med grilloljan och lägg på en plåt. grilla 8 min i ugn, snurra dem då och då. 

Vitlöksdressingen:
2 dl naturell yoghurt, 2 pressade vitlöksklyftor, 1 msk honung/ljus sirap, 2 krm salt, 1 tsk citronsaft.

Servera köttet i pitabröd, med massa goda grönsaker och vitlöksdressingen. Älskas av barn och vuxna!

Matveckan 28 jan - 3 feb

Måndag: Kebab i pitabröd
Tisdag: Fläskfiléwok
Onsdag: Varmrökt makrill och pärlcouscous-sallad
Torsdag: Köttfärssås och spaghetti
Fredag: Hemgjord vegetarisk pizza
Lördag: Bortbjudna!
Söndag: Honungsglacerad lax

Bra pris på nötfärs och lax på Coop Forum. Bra pris på fläskfilé, färsk broccoli, morötter och all frukt och grönt på City Gross.

Söndag 27 jan - Kebab i pitabröd

Uppskjutet till måndag. Vi blev bjudna på födelsedagsmiddag istället!!!

Lördag 26 jan - soppa och pannkaka

Jag ändrade lite i matveckan, på fredagen köttbit, lördagen soppa och söndag kebab i pitabröd. Av en enkel anledning: jag skulle ut på lördagen och äta med tjejkompisar - då kan resten av familjen äta soppa och pannkaka. Då missar jag inget ;)

Fredag 25 jan - Köttbit och rotsaksgratäng

Entrecôte och hemgjord rotsaksgratäng. Jag hade i potatis, gul lök, palsternacka, morot och kålrot. Lite riven ost uppepå.

Torsdag 24 jan - kycklinggryta med mango

Hacka 2 schallottenlökar. Skär 4-500g kycklingfilé i bitar. Stek tillsammans i en panna. Ta en kastrull och blanda ihop 3 dl vatten + 1 hönsbuljongtärning, 1 msk japansk soja, 1 burk creme fraiche och en msk maizenamjöl. Låt koka ihop några minuter. Skala och skär 2 mango i bitar. Lägg i mango, kyckling och lök i kastrullen med såsen. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris. Och lite ruccolasallad. Gott!
Ett gott recept från Viktväkarna, men lite reviderat av mig.

Onsdag 23 jan - Bohuslänsk torsksoppa

Ännu ett recept från Vår kokbok https://www.coop.se/Recept--mat/Publikationer/Var-kokbok/ . Supergod fisksoppa! Snabblagad.

Skala och skiva 1-2 morötter. Skala, ansa och skär 1 fänkålsstånd i bitar. Fräs allt i 2 msk smör i en kastrull. Häll på 5-8 dl vatten och 1-2 fiskbuljongtärningar. Koka 5 min. I med en burk lätt cretme fraiche. Koka upp. Skär 400g torsk i bitar. Ha i soppan och låt sjuda 5 min. Smaka av med salt o  peppar och tillsätt 1 dl hackad dill.

Jag försöker äta nyttigt nu, det var mitt nyårslöfte. Det går över förväntan, min motivation är på topp! Ska i början på april åka på konferens till varmare breddgrader och vill kunna grunda med lite solbränna innan sommaren ;). Det är spanien och helpension. Och där har jag verkligen inte hittat någon mat som är god! Kanske får ha Tema Spanien nån vecka och se om jag hittar nån favorit?

Italiensk eller fransk mat är så mycket godare. Då har jag i och för sig inte haft helpension någongång.
Jag såg ett mail från Ving (får såna ibland då vi reser då och då) om en weekend till Disneyland Paris  ( http://www.ving.se/disneyland , http://www.ving.se/frankrike/paris ) med helpension. Jag blev sååå sugen på att boka, barnen skulle älska det! Och jag med om jag ska erkänna! Men då kanske på bekostnad av vår årliga "höst-resa"...?
Därför ska jag tävla!
Vi reser alltid med Ving och är så nöjda! Ofta till kanarieöarna, ibland med helpension, ibland inte. Nu vill jag testa helpensionen på Disneyland Paris, lever restaurangerna upp till det franska kökets rykte?

Tisdag 22 jan - Kyckling och rotfruktspasta

Skala och koka 4 rödbetor. Skala och koka en bit kålrot och 1-2 palsternackor tillsammans i lättsaltat vatten.
Koka den pasta du vill ha.
Stek kyckling i stekpannan.
När pastan är klar så rör du ner 2 dl hackad spenat, kålrot och palsternackan. Klyfta rödbetor och lägg uppepå. Smula lite fetaost över och kycklingen längst upp.
En salig blandning av allt möjligt, men det blev faktiskt gott. Ett recept hämtat från www.viktvaktarna.se

Måndag 21 jan - Rotmos och kassler

Skala och skär en liten kålrot i bitar. Skala och skär 2-3 morötter i bitar. Koka dessa tillsammans ca 15 min. Då häller du i 3-4 skalade och skurna potatisar. Koka ytterligare ca 15 min. Ska bli mjukt men inte mosigt. Häll av vattnet.
Späd med grönsaksbuljong (2 dl vatten + 1 buljongtärning) och 1 msk margarin. Peppar.
Stek skivor av kassler som hastigast på båda sidor.
Servera med senap.

Matveckan v 4 - 21-27 januari

Måndag: Rotmos och kassler
Tisdag: Kyckling med rotfruktspasta
Onsdag: Bohuslänsk torsksoppa
Torsdag: Kycklinggryta med mango
Fredag: Soppa och pannkaka
Lördag: Kebab i pitabröd
Söndag: Kött med rotfruktsgratäng

Som ni ser i recepten så är det många måltider med rotfrukter. Det är ju så billigt och gott! Den här veckan har jag handlat billig köttfärs (lör), mango, kycklingfilé, ruccola på City gross. Coop forum har bra pris på potatis, kassler, gurka bl a.

Söndag 20 jan- Kyckling med rotsaker i ugn

Då vi idag åkte iväg till Stockholm på bio, så visste jag att det skulle bli ont om tid till matlagning väl hemma. Förberedde därför genom att skala och klyfta rotsakerna innan och la dem i kallt vatten. Kycklingen var redan tinad i kylen.


Jo, först lämnade vi minstingen hos mormor. Sen åkte jag, maken och de 2 stora barnen på förhandsvisningen av Röjar-Ralf på Park. Vi visste att vi skulle bli bjudna på godis från Haribo och Festis/Ramlösa. Men då bion var kring lunch så tog vi med oss lite picknick.

På vägen ut så fick barnen med sig en liten goodiebag. Lyckan var total!





Väl hemma igen så gick maten snabbt. På med ugn, hällde ut rotsakerna på en plåt och in i ugn. Rörde till en Tsatziki på naturell yoghurt/gräddfil, riven gurka, vitlök och salt, peppar. Stekte kycklingfilé. Gjorde en sallad på ruccola, körsbärstomater och avokado. Sen var det dags att äta ;).

Lördag 19 jan - Kycklingfilé och rotsaker i ugn

Då jag åt på 40-års fest så fick jag skjuta fram denna rätt till imorgon.

Fredag 18 jan - Lövbiffgryta

Ett viktväktarrecept, från deras nya program Pro Points
www.viktvaktarna.se.

Grytan blir klar medan du kokar pastan. Perfekt snabbmat!
Stimla 400g lövbiff, 1 gul och 1 röd paprika, ½ purjo.
Fräs allt i lite margarin, häll på 4 dl vatten och smula 1 köttbuljongtärning. Småkoka 5-10 min. Rör i 2 dl fraiche, 1 msk fransk senap och krydda med salt och peppar. Sen hade jag i en liten konservburk med hela champinjoner. Klart!

Rotsaker, ändring och JIPPO ;)

Var och handlade rotsaker på City Gross precis. De säljer urvalda rotsaker för 3,95 kr/kg den här veckan. Jag fick MASSOR för 20kr! Inte nog med att jag använder mycket den här veckan, till rotsakerna i ugn och rotmos och kassler. Jag kommer ha massor kvar nästa vecka också. Det blir nog en vitkålssallad alt. coleslaw, något gott med rödbetor och kanske en soppa?
Kommer förresten skjuta upp söndagens middag, rotmos och kassler till nästa vecka. För på söndag ska vi få äran att följa med grannarna på jippo i storstaden. Grannfrun vann biljetter till förhandsvisningen av barnfilmen Röjar-Ralf (som Linus har tjatat att han vill se!!!!) och bjöd med oss. Så vi ska till charmiga biografen Park www.biopark.se i Stockholm, först på lite mingel och sen bio.
Efter det så tänker jag mig en god bit mat på en mysig restaurang med familjen.
Kolla gärna in grannfruns blogg, hon har också tävlingar då och då. hanna.fornhem.se

Torsdag 17 jan - Torsk med potatis o palsternacksmos

Skala och koka 8 potatisar och 3-4 palsternackor. Skala och dela 3-4 morötter och skiva dem tunt. Hacka 1 purjolök. Koka morötterna, purjolöken och 3-4 dl sugarsnaps i ½ liter fiskbuljong (5 dl vatten + 1 fiskbuljongtärning). Lägg i 400g torsk som du delat i bitar, ca 15 stjälkar färsk, grön sparris och 2 strimlade, röda paprikor. Låt sjuda 6-8 min.
Pressa potatis och palsternacka. Blanda i 1 msk margarin, 3 dl mjölk och lite persilja. Vispa till ett fluffigt mos. Krydda med salt och peppar.
Servera fisken med moset och citronklyftor och ev grönsallad.

Onsdag 16 jan - soppa/rester

Här blev det tillslut "bara" rester...

Tisdag 15 jan - Kalvfärsköttbullar och kalvgrädde

Varför tog jag inget kort??? Jag gav mig på maten så fort den serverades. Den SÅG så god ut, och den smakade fantastiskt! Det var Johan som lagade denna rätt. Mmmm...

Här är en bild på boken. En superfin bok som jag fått av min kusin Camilla. Handlar om gårdar i uppland och om närproducerad mat. Och underbara recept.

Måndag 14 jan - Lax i thaikryddad sås

Ett recept jag hittat i Vår kokbok. Rekommenderas! (Aningens reviderad.)

Skär 600g lax i kuber. Skiva och hacka ½ purjolök, 1 vitlöksklyfta och 1 röd chili (jag skippade dock chilin!). Fräs i 1 msk neutral olja. Tillsätt 2 msk röd currypasta och 1 burk kokosmjölk light. Koka upp. Tillsätt laxtärningarna och saften från 1 lime. Sjud några minuter. Rör ner 150g sockerärtor, 70g babyspenat och smaka av med salt och peppar.
Servera med ris.

Veckans mat v 3

Mån: Lax i thaikryddad sås, ris, tomat
Tis: Kalvfärsköttbullar, frästa kantareller, kokt potatis och kalvgrädde
Ons: Soppa
Tors: Torskgryta med potatis- och palsternacksmos
Fre: Lövbiffsgryta
Lör: Kycklingfilé, rotsaker i ugn, tzatsiki
Sön: Rotmos och kassler

Helst skulle jag vilja leva på frukt den här årstiden! Allt smakar så gott, apelsiner, mango och min nya favorit, äpplet Pink lady. Fruktsallad med lite keso - så gott och nyttigt.
Lyxmiddag på tisdagen, men när man har en man som jobbar skift så kan det vara "helg" mitt i veckan.
Rotsaker (tis, tors, fre, lör, sön) och champinjoner (fre) på konserv är billigt på Citygross. Kassler (sön) och gurka är billigt på Coop Extra. Lax, sockerärtor (mån), torsk (tors), kycklingfilé (lör) är billigt på Coop Forum.

Nu är glada julen slut, slut, slut...

Granen är ute, pepparkakshuset kraschat och uppätet. Nu är julen slut. Och därmed mitt juluppehåll. Fick idag lite press på mig att börja uppdatera här igen, och det är bra. Annars kanske "julen varat ut till påska..."??? ;)


 GOTT nytt år önskar jag er!

/ Susanne

Lördag 15 dec - Fläskfilé i messmörssås

 Skär fläskfilén i medaljonger. Platta och salta och peppra. Bryn några minuter och lägg över på ett fat. Gör sedan messmörssåsen i pannan. Se nedan:


10 st enbär
2 msk viltfond
4 dl vatten
4 dl vispgrädde
100 g messmör
Salt, efter smak
timjan, rosmarin, rosé och vitpeppar.

Lägg sedan i köttet och låt puttra 15 min, gärna längre så köttet blir mört och smakerna gifter sig. Jag vill ha kokt potatis, men några vill hellre ha ris till gryta. Smaksak.

Torsdag 13 dec - Saffranslax

Hittade detta recept i Vår kokboks julupplaga i år.

Bryn 1 strimlad röd paprika, 1 gul lök och 1 pkt saffran i 1 msk olja i en rymlig panna/traktörpanna. Några minuter. Tillsätt 2 dl grädde och 1 tsk ättikssprit. Salta och peppra laxkuber och lägg ner dem i såsen. Koka 5 min. Dra av från plattan och låt stå under lock ytterligare 5 min. Servera med kokt potatis och valfria kokta grönsaker.

Jag äter saffran året om, det är en glad färg att laga mat med!

Måndag 10 dec - Torsk i ugn

Världens enklaste fiskrecept!

Blanda en burk creme fraiche med en fiskbuljongtärning. Bred över ett fryst torskblock, 400g, i en ugnsfast form. In i ugn 175 grader i 25-30 min. Koka potatis så länge. Klart!

Jag serverade med lättkokta sockerärtor och halverade cocktailtomater. Gott! Testa!