Fredag 25 jan - Köttbit och rotsaksgratäng

Entrecôte och hemgjord rotsaksgratäng. Jag hade i potatis, gul lök, palsternacka, morot och kålrot. Lite riven ost uppepå.

Fredag 18 jan - Lövbiffgryta

Ett viktväktarrecept, från deras nya program Pro Points
www.viktvaktarna.se.

Grytan blir klar medan du kokar pastan. Perfekt snabbmat!
Stimla 400g lövbiff, 1 gul och 1 röd paprika, ½ purjo.
Fräs allt i lite margarin, häll på 4 dl vatten och smula 1 köttbuljongtärning. Småkoka 5-10 min. Rör i 2 dl fraiche, 1 msk fransk senap och krydda med salt och peppar. Sen hade jag i en liten konservburk med hela champinjoner. Klart!

Tisdag 15 jan - Kalvfärsköttbullar och kalvgrädde

Varför tog jag inget kort??? Jag gav mig på maten så fort den serverades. Den SÅG så god ut, och den smakade fantastiskt! Det var Johan som lagade denna rätt. Mmmm...

Här är en bild på boken. En superfin bok som jag fått av min kusin Camilla. Handlar om gårdar i uppland och om närproducerad mat. Och underbara recept.

Lördagen 17 nov - Köttgryta

Höstgryta, en riktigt mustig köttgryta.

600g fint högrev från Lövsta  http://www.lovstakott.se/ blev grunden. Bryn köttet. Fräs 1 gul lök, 1 röd lök och vitlök i smör. Ha tillbaka köttet. Krydda med salt och peppar  Tillsätt lite vatten, tomatpuré, oxfond, lite rödvin, lite råsocker. Puttra under lock 45 min. Tillsätt morotsslantar och lättstekt bacon. Krydda och ev reder du av lite. Servera med kokt potatis.

Lördag 3 nov - Bjudna på middag

Allhelgona. Efter ett besök på kyrkogården så åkte vi till Johans mamma på middag. Hon hade gjort en jättegod gryta av lövbiff. Jag har inte exakta mått, men försöker återge recept ändå.

Bryn 500g lövbiff. 5 dl matlagningsgrädde, 2 tsk sambal oelek, curry, salt, peppar. Ganska mycket förvällda kantareller också. Med ris eller potatis.

Torsdag 1 nov - Biff stroganoff

Gäster! Då bjöd vi på Biff stroganoff, råris och en grönsallad med ruccola i.
Bryn det strimlade nötköttet (högrev), lägg i en gryta. Fräs 1 gul lök och 200g champinjoner i lite smör. Lägg tillsammans med köttet. Tillsätt salt, pepper, 2 msk tomatpuré, kalvfond, 2 dl vatten. Puttra i 5 min. Tillsätt 2½ dl grädde 1 msk sherry, 1-2 tsk dijonsenap.

Efterrätt blev en Citronkladdkaka dekorerad med vispad grädde och färska hallon. Mums!

Onsdag 5 sept - Burgundisk köttgryta

Här kör vi långkok idag. Boeuf Bourguignon (eller nåt sånt...) Tur att grytan inte är lika komplicerad att göra som stavningen ;)

Fräs ca 1 kg högrev i smör, salta och peppra.Fräs 1 gul lök och 2 vitlöksklyftor i smör. I med köttet igen. Tillsätt 1½ msk tomatpuré, 8 dl vatten, 3 dl rödvin, 1 köttbuljongtärning, salt, peppar, 1 msk torkad timjan och 1-2 lagerblad. Låt puttra utan lock 1-1½ timme. Fyll på med vatten och vin så det täcker köttet under tiden.

Stek 400g champinjoner och 15 steklökar i smör. Sen tillsätter du dessa i grytan. Red med mjöl om du tycker såsen är för tunn. Garnerar med hackad persilja. Servera med potatis/ris/kamutvete en klick gräddfil, saltgurka och ev sallad. Mums, vilken härlig höstgryta!

Tisdag 4 sept - oxfilé

2-årig bröllopsdag! Oxfilé, potatisgratäng, rödvinssås, vitlökssmör och blandad sallad.
Vilken festmåltid en vanlig tisdag!

Måndag 3 sept - Biffstroganoff

Biff stroganoff
Skär 500g nötkött i strimlor. Bryn köttet i smör. Stek 1 gul lök i smör. Stek champinjoner. Lägg tillbaka köttet. Tillsätt 1 tsk salt, peppar, 2 msk tomaturé, lite kalvfond och 1 dl vatten. Låt puttra under lock på svag värme.
Tillsätt 2½ dl grädde och smaka av med ½-1 msk sherry och 1-2 tsk dijonsenap.

Servera med kokt råris och blandad sallad.

Jättegod smak av sherry!

Fredag 31 aug - Entrecôte, klyftpotatis och BBQ

Det blir lite BBQ - inspirerad mat; grillad entrecôte, klyftpotatis, coleslaw och BBQ-sås.

BBQ-såsen är ett recept jag fått från en kollega. Passar mycket bra till grillat kött. Gör en stor sats och frys in i portioner så kan man ta fram när det passar. Den kanske man inte slänger ihop på fredagseftermiddagen efter jobbet?!?! :)

Fräs 1 gul lök och 4 vitlöksklyftor i olja. Blanda ner: 2 msk olivolja, 2 msk farinsocker, 1½ dl tomatpuré, ½ dl Worchestershiresås, ½ dl vitvinsvinäger, 1 dl mörk sirap, 1 msk senapspulver, 1 msk oregano, 1 tsk timjan, ½ tsk salt, 1 krm svartpeppar och 1 burk krossade tomater. 
Rör ihop allt noga, låt sjuda i 15 min. Sen ska den svalna i kastrullen. Ska serveras rumstempererad-ljummen enligt mig, men det är en smaksak så klart.
Mycket god!!!

Fredag 18 maj

Fredag: Entrecôte.

Blev färsk pasta till, istället för klyftpotatis. Serverades med rödvinssås och den franska champinjonsalladen sen igår. Liten stund efter jag tog denna bild så tillkom även grillad lök i folie - en riktig sommarhit!
Allt blir så mycket godare när man grillar!
Glad sommar.

Måndag 30 april + Tisdag 1 maj

Måndag: Valborg! En mycket lugn dag för en småbarnsfamilj :). Vi var på 40-års kalas 2-3 timmar. Där fick vi så klart massa god mat och dryck. Buffé är alltid en fröjd, både för ögat och magen. Funderar på om jag själv skulle ta och ordna något längre fram i sommar...

Tisdag: Tunnbrödsrulle med rostbiff

Jag tog 3 msk philadelphiaost och blandade med riven pepparrot och lite salt. Detta bredde jag på tunnbröd. Sen lade jag på 3 stora skivor rostbiff, ganska mycket ruccolasallad, halverade cocktailtomater och strimlad gurka. Rulla ihop.
Jättegott!

Till barnen blev det istället skinka, ost och strimlad gurka. Och dom älskade det!

Fredag 27 april

Fredag: Lövbiff fylld med mozzarella och salami. Bakad potatis och vitlökssmör.

Trevlig helg alla vänner!