Onsdag 3 okt - Laxpudding

Provat nytt. Stora dottern överraskade med att faktiskt äta upp!  Händer aldrig när vi provar nytt, så det är ett toppenbetyg. Själv tycker jag - sådär, bra vardagsmat.

Skiva 1 kg potatis tunt, skär 300g lax i små bitar, 1 hackad, liten purjo, 1 dl hackad dill, 200 g spenat.
Varva allt i en smord ugnsform, högre variant (gratängform).
Gör en äggstanning på 5 ägg, 6 dl standardmjölk (alt. 4 dl mjölk + 2 dl matlagningsgrädde) 1 tsk salt och ½ tsk vitpeppar. Häll över och lyft runt med gaffel så stanningen rinner ner överallt.
In i mitten av ugn 60 min i 200 grader.