23 jan - räksoppa och ostsmörgås

Skala 1 kg räkor. Spara skal i kastrull. Koka skalen med shallottenlök, morot, rotselleri, 2 msk tomatpuré, 2 fiskbuljongtärningar, 2 dl vitt vin och 9 dl vatten. Låt koka i 15 min med lock.
Sila.
1½ dl grädde blandar du med 2 msk mjöl i en liten kopp. Blanda i den silade räksoppan. Koka upp. Koka i 5 min, ta sedan av från plattan. Salta och peppra. Vänd ner 1½ dl vispad grädde.
Tillsist tillsätter du de skalade räkorna.

Nybakat bröd med prästost till.