Matveckan 10 - 16 dec

Nu har barnen varit engagerade, vi har valt några rätter var. ;)

Måndag: Torsk i ugn, kokt potatis, sockerärtor
Tisdag: Våfflor, grädde och sylt. Morotsstavar medan vi gräddar...
Onsdag: Korv med bröd.
Torsdag: Saffranslax och pressad potatis
Fredag: Kyckling och rotsaker i ugn.
Lördag: Fläskfilé med lingon och messmörssås, potatis
Söndag: Förrätt: skinktoast, Huvudrätt: Oxfilé,  potatis, sås Efterrätt: Chokladpudding

Denna gång har jag (och barnen) inte utgått från bra priser. Dock har jag sett att Coop har bra pris på potatis, sockerärtor, saffran, kycklingfilé, palsternacka.

Paus

Det blir paus 1v - 10 dagar. Vi ska äta ute varje kväll... på semestern ;)

Söndag 18 nov - Fisksoppa

Fräs 1 gul lök, 1 purjo och 2 vitlöksklyftor i 2 msk olja. Strö över 1 pkt saffran och häll i en burk krossade tomater. 1 fiskbuljongtärning + 5 dl vatten. 1 dl vitt matlagningsvin. Låt puttra en stund. Grovriv 2-3 morötter och tillsätt. Skär 400g vit fisk, 250 g lax i kuber. Tillsätt och sjud i 5 min. 1 dl lätt creme fraiche vispas ner. Krydda med 1 tsk timjan, ½ tsk peppar, 1 tsk salt. Tillsist har du i 2 dl skalade räkor. Servera med 1 dl creme fraiche som man kan klicka i och gott, varmt bröd med smör.

Lördagen 17 nov - Köttgryta

Höstgryta, en riktigt mustig köttgryta.

600g fint högrev från Lövsta  http://www.lovstakott.se/ blev grunden. Bryn köttet. Fräs 1 gul lök, 1 röd lök och vitlök i smör. Ha tillbaka köttet. Krydda med salt och peppar  Tillsätt lite vatten, tomatpuré, oxfond, lite rödvin, lite råsocker. Puttra under lock 45 min. Tillsätt morotsslantar och lättstekt bacon. Krydda och ev reder du av lite. Servera med kokt potatis.

Fredag 16 nov - Kycklinggryta

Skulle gjort räksmörgås/landgång idag, men så jobbade Johan sent så... Inte lika kul att smaska själv liksom. Då blev det världens snabbaste kycklinggryta istället.
Jag rensade en grillad kyckling och delade köttet i lagom stora bitar. Sen tog jag fram en pulversoppa, champinjon. Istället för 8 dl vätska så använde jag 6 dl för att det inte skulle bli så blaskigt. Koka klart soppan. Sen i med kycklingbitarna. Krydda efter smak. Jag hade i 1 vitlöksklyfta. Serverade med ris. Gott!

Torsdag 15 nov - korv och makaroner

Inget att säga om... snabbmat :).

Onsdag 14 nov - Kyckling med fetaost, äpple och rödlök

2 kycklingfiléer (4-500g). Skär i mindre bitar och lägg i smord ugnsform. Sätt på ugnen på 225 grader.
Pensla kycklingen med 3-4 msk ljus sirap eller honung. Tärna 150 g fetaost, 1 sött äpple, 1 rödlök och 1 tomat. Blanda ihop och tillsätt 1 dl färsk basilika (alt ½ dl fryst). Bred över kycklingen. In i ugnen 25-30 minuter.
Servera med ris eller pressad potatis. Här blev det potatis och färska haricot verts. Mums.

Tisdag 13 nov - svampmackor

Egenplockade kantareller och trattkantareller. Stuvning och i med smörstekt svamp. Rostbröd på plåt, smöra och på med stuvning. Ost längst upp. Gratinera i ugn 10-15 min.
Snabbt, lätt och otroooooligt smaskigt!
Tips: Gör några extra, för det är gott på kvällningen också ;).

Måndag 12 nov - Frukostkorv i ugn med äpple

Lägg frukostkorvarna i en ugnsform. Skär ett snitt på längden i korvarna. Strö över hackat äpple och purjo(eller gul lök). Vispa 2 dl grädde och häll i ketchup/chilisås till konsistens efter smak. Bred över korv, äpple och purjo. In i ugn 20 - 25 min på 175 grader.
Servera med pressad potatis.
Mums!

Fredag 9-10-11 nov

Tacos, Fiskbullar och bortbjudna. Inget att gå in på detaljer ;)

Torsdagen 8 nov - wok

Så enkelt. Men mitt bästa tips är att köpa färska grönsaker till woken, inte sådana frysta.
Fläskkarré, broccoli, morötter, vitkål, haricotverts och curry, sweet chili, soja, olja bla.

Onsdag 7 nov - Pasta, kassler- och ädelostsås

Koka pasta. Gör en vit sås på smör, mjöl och mjölk. Tillsätt ädelost efter smak, jag hade ca 50g. Tärna 400 g kassler och häll i såsen. Tillsätt frysta ärtor. Låt allt bli varmt. Krydda med salt och vitpeppar.
Servera med pastan. Här har jag använt Tagliatelle tricolore.

Tisdag 6 nov - Ugnspannkaka

Ugnspannkaka, grädde och jordgubbssylt. Slurp!

Måndag 5 nov - Korvslantar och makaroner

Hade med oss ett extra barn hem från fritids, så vi körde på ett säkert kort - korv och makaroner ;)-

Söndag 4 nov - Kycklingklubbor, ris, sås

Pensla kycklingklubborna med en blandning av olja, soja, salt och peppar. Lägg på lite färsk rosmarin. In i ugn. 200grader 30 min. Koka ris.

Matveckan 5-11 november + 12-18 november

Nu testar jag nåt nytt, meny för 2 veckor!

Måndag: Korv och makaroner
Tisdag: Ugnspannkaka
Onsdag: Pasta kassler- och ädelostsås
Torsdag: Wok med fläskkarré, ris
Fredag: Tacos
Lördag: Torsk i ugn, pressad potatis
Söndag: Bortbjuden

Jag har en del för mig denna vecka och det blir en enkel matsedel. Dessutom lite att göra slut på i gömmorna. Jag kommer handla fläskkarré billigt på Coop forum och lite rotsaker, broccoli och vetemjöl. 
Inför nästa vecka handlar jag kycklingfilé, äpple, lök, franskbröd, blodpudding.  Också billigt från Coop Forum

Vecka 2:
Måndag: Frukostkorv med äpple.
Tisdag: Kycklingfilé med fetaost, äpple och rödlök
Onsdag: Varma mackor med svampstuvning
Torsdag: Blodpudding/köttbullar och makaroner
Fredag: Räk- och laxsmörgås
Lördag: Höstgryta och kokt potatis
Söndag: Fisksoppa och hembakat bröd

Lördag 3 nov - Bjudna på middag

Allhelgona. Efter ett besök på kyrkogården så åkte vi till Johans mamma på middag. Hon hade gjort en jättegod gryta av lövbiff. Jag har inte exakta mått, men försöker återge recept ändå.

Bryn 500g lövbiff. 5 dl matlagningsgrädde, 2 tsk sambal oelek, curry, salt, peppar. Ganska mycket förvällda kantareller också. Med ris eller potatis.

Fredag 2 nov - Kycklinggryta, ris

Rensa en grillad kyckling. Dela köttet i lagom stora bitar. Lägg i en gryta. Tillsätt 2 dl vatten och kycklingfond. Späd med 1 dl grädde och 1-2 dl cremefraiche. Ha i 150gr strimlad/tärnad skinka och 6-8 strimlade, soltorkade tomater. Krydda med salt, peppar och franska kryddor (provencale). Ev oliver i.
Servera med ris och grönsallad.

Torsdag 1 nov - Biff stroganoff

Gäster! Då bjöd vi på Biff stroganoff, råris och en grönsallad med ruccola i.
Bryn det strimlade nötköttet (högrev), lägg i en gryta. Fräs 1 gul lök och 200g champinjoner i lite smör. Lägg tillsammans med köttet. Tillsätt salt, pepper, 2 msk tomatpuré, kalvfond, 2 dl vatten. Puttra i 5 min. Tillsätt 2½ dl grädde 1 msk sherry, 1-2 tsk dijonsenap.

Efterrätt blev en Citronkladdkaka dekorerad med vispad grädde och färska hallon. Mums!

Onsdag 31 okt - Halloween och rester

Passade bra med rester. Barnen slängde i sig, sen var de ute och spökade en stund. Bara hos de allra närmaste kompisarna.

Tisdag 30 okt - Laxinlindad torsk

Halvtina ett fryst torskblock. Dela i 6 bitar. Salta  och peppra. Linda in varje bit i skivad, rökt lax. Lägg i smord ugnsform. Häll över 1 frp Kelda citronsås. In i ugn 175 grader, 25 min. Servera med kokt potatis och kokt sparris (helst färsk, men svårt att få tag i just nu...)

Måndag 29 okt - Fläskfilégryta

Testade ett nytt recept, men det var ingen höjdare direkt.
Bryn 500 g skivad fläskfilé. 1½ dl vatten, 1½ dl vitt vin, 1 buljongtärning. Koka upp. 1 dl grädde. Bryn 1 zucchini 5 min, ha sedan i grytan. Tillsätt 1 dl cornichons, 1 dl syltlök, 100g ölkorv. Låt småkoka 10 min. Servera med ris eller potatis.

Detta är en sån här gryta som är godare dagen efter när smakerna gift sig.

Matsedel

Här kommer den i efterhand, känns sådär. Men veckan har gått i ett, i och med att vi har haft höstlov och barnen varit hemma.

Måndag: Fläskfilégryta
Tisdag: Laxinlindad torsk, potatis
Onsdag: Rester
Torsdag: Biff stroganoff
Fredag: Kycklinggryta, ris
Lördag: Bortbjudna
Söndag: Kycklingklubbor, ris, sås

Coop körde extrapris på skivad, rökt lax, fläskfilé, grillad kyckling. På Årstahallen Ica Supermarket hittade vi billig, strimlad högrev.

Söndag 28 okt - Lax i foliepaket

Nu blev det äntligen av - lax i foliepaket. Perfekt när man har kokt potatis över.

4 ark med folie. Skiva potatis och portionera ut. Lite flytande margarin på. Sen hackad purjo, halverade cocktailtomater, gröna oliver/kapris, citronsaft, laxfilén och salt, peppar. Vik ihop. Lägg paketen i en ugnssäker form. In i ugn 25 min, 200grader. Sköter sig själv, så vi spelade Fia med knuff hela familjen ;).

Lördag 27 okt - Fläskfilégryta

Men nej, hade glömt huvudingrediensen - fläskfilén ;). Har dock allt annat hemma så på måndag - tisdag blir det nog detta.
Istället svängde maken och inhandlade sushi på Sushi of sweden www.sushiofsweden.se. Barnen smakade men valde korv med bröd istället.

Fredag 26 okt - hamburgare... nej, våfflor ;)

Familjen skulle passa på att äta hamburgare när mamman  var borta, men barnen vägrade. Ville ha våfflor. Så blev det.

Torsdag 25 okt - Potatisbullar och lingonmorötter

Gör en sats potatismos på ca 1 kg kokt, pressad potatis, lite smör och lite mjölk. Tillsätt 2 ägg och salt. Gör små platta bullar av moset och vänd i ströbröd. Stek i smör. Riv morötter grovt och blanda med 2 msk lingonsylt. Servera till potatisbullarna. Maken ville ha stekt bacon till så vi knaperstekte ett paket.

Onsdag 24 okt - Panerad rödspätta, dillsås och potatis

Recept från Linas matkasse.

Koka potatis. Rör ihop gräddfil med dill, salt och peppar, ställ svalt. Koka morotsslantar och mot slutet har du i sockerärtor. Salta och peppra rödspättafiléerna, vänd i ströbröd. Stek ett par minuter på vardera sida. Mums!

Tisdag 23 okt - prinskorv och makaroner, broccoli

Sonen har fått för sig att han inte gillar korv, BARA prinskorv... Så därför blir det "PRINSkorv och makaroner" här ;). Och broccoli är en grönsak som faktiskt går hem.

Måndag 22 okt - Chicken a la king

Fräs 200g champinjoner. Efter ett tag ha i 1 msk smör. Sen 2-3 msk mjöl. Späd med 3 dl vatten under omrörning. Ha i 1 msk kycklingfond. Låt koka upp. Tillsätt 1-2 dl grädde. Låt puttra i 5 min. Ha i 1 strimlad, röd paprika och köttet från 1 rensad kyckling. Låt allt bli varmt. Peppar och soja efter smak. Koka ris.

Matveckan 22 - 28 okt

Måndag. Chicken a la King, ris
Tisdag: Prinskorv och makaroner, broccoli
Onsdag: Panerad rödspätta och potatismos, gräddfilssås
Torsdag: Potatisbullar (ev bacon) och lingonmorötter
Fredag: Hamburgare
Lördag: Fläskfilégryta, potatis
Söndag: Lax i foliepaket

Coop Forum http://dr.coop.se/Butik/?store=251300 har bra pris på hel kyckling, nötfärs, morötter, purjo (mån, tors, fre, lör, sön). Ica Supermarket har bra pris på rödspätta, morötter och fläskfilé (ons, tors, lör).

Söndag 21 okt - spaghetti och köttfärssås

Det var tänkt att vi skulle äta lax, men då hade jag glömt att vi hade gäster. Körde ett "säkert kort". :)

Lördag 20 okt - middagsbjudning.

Körde en favorit i repris sedan förra helgen - Parmainlindad kyckling och honungsglaserade rotsaker i ugn. Caprese-sallad (mozzarella-tomat-basilika) till förrätt och marängsviss till efterrätt. Mums!

Fredag 19 okt - kyckling i ugn med cashew

En enkel maträtt jag fått hos min svärmor. Gott!

Lägg strimlad, stekt kycklingfilé eller grillad, rensad kyckling i en ugnsform. Gör Cafe de Paris sås på ett par påsar Blå band. Skiva banan och strö över kycklingen och häll på cashewnötter (1 dl). Häll såsen över. In i ugn 20 min 175 grader. Koka ris.

Torsdag 18 okt - Bondomelett (veg) och hembakt bröd

Bondomelett är ju egentligen ett sätt att göra av med rester. Men det finns ju nåt standardrecept. Här är min variant för dagen: 

* Kall, kokt potatis
* Tomat
* Fetaost
* Svarta oliver
* Ruccola
* 5 ägg + 1 dl grädde.

Skär allt i lagom bitar och lägg i en smord ugnsform. Häll över äggstanning. I ugn 25 min på 175 grader. 

Det goda brödet fick jag igår på mammaträff. Och när det dessutom sägs att det är lättbakat - då måste jag prova! Och det var verkligen det. 

Havre rutor:
50 g jäst (jag tog torrjäst, då blandar du den i mjölet bara)
5dl varmt vatten för jästen.

1/2 tsk salt
2msk olja
2msk sirap (valfri sort)
3,5 dl havregryn
6,5 dl vetemjöl +3 dl extra.

Lös upp jästen i ljummet vatten, tillsätt alla ingredienser utom extra mjölet och rör ihop till en deg, tillsätt sedan det extra mjölet lite i taget tills degen släpper från kanterna.
Låt jäsa i 30 min. Kavla ut i oljad långpanna och låt jäsa ytterligare 30 min under bakduk. Grädda ca 15 min på 250 grader.

Onsdag 17 okt - Falukorv, potatis och broccoligratäng

Förkoka broccolin några minuter, den ska vara "al dente". Gör gratängsås på 2 msk smör, 3 msk mjöl och 4 dl mjölk, vitpeppar och salt.
Lägg i broccolin i såsen, häll över allt i en ugnsform. Strö över lite riven ost med smak i, jag använde parmesan idag. Ugn 225 grader i ca 20 min.
Koka potatis. Knaperstek falukorv.

Tisdag 16 okt - Wok med räkor

Så roligt att strosa bland grönsaksdiskarna i affären, för att plocka ihop till en wok. Wok ska alltid vara på färska grönsaker! Idag blev det såhär:

Koka ris.
Fräs, ½ zucchini, 1 strimlad morot, 1 broccolistånd, lite purjo i olja. Efter 5 min så tillsätt 2 msk hoisinsås, curry, soja och 4 msk vatten och lite sweet chilisås. Låt fräsa lite till. Tillslut har du i räkor och cashewnötter och låter det bara bli varmt.

Måndag 15 okt - rester

Då vi hade mycket rårissallad sen igår så stekte vi upp kycklingfilé till den. Lyxig måndagsmat!

Matveckan 15-21 okt

Måndag: Rester
Tisdag: Wok med räkor, ris
Onsdag: Falukorv, potatis och broccoligratäng
Torsdag:Bondomelett (veg.)
Fredag: Kyckling i ugn med banan och cashew
Lördag: Middagsbjudning
Söndag: Lax i foliepaket

Coop Forum har bra pris på falukorv, banan, lax (bra till tis, ons, fre, sön). Citygross har alltid bra pris på frukt och grönt, men särskilt vitkål, ananas, melon, rotsaker (bra till tis, ons och sön)

Söndag 14 okt - Fläskkarré med rårissallad och gremolatayoghurt

Detta gjorde vi i somras också, jättegott! Från början var det matvetesallad, men denna gång blev det rårissallad och det funkar också.

Gremolata: Finhacka i kruka persilja, tillsätt 1-2 pressade vitlöksklyftor, 1 msk olja, 2 krm salt, finrivet citronskal från 1 citron (bara det gula, det vita är beskt!) och saften från halva citronen. Blanda väl.
Koka ris i grönsaksbuljong. Skär 1 zucchini, 2 rödlökar i klyftor, röd och gul paprika i bitar och blanda allt med lite salt och olja. Grilla i ugn.
Blanda ris, grillade grönsaker med hälften av Gremolatan och 1 påse ruccola. Blanda andra hälften av Gremolatan med 2 dl matlagningsyoghurt. Servera allt med en stekt köttbit, i detta fall Fläskkarré som det var bra pris på.

Lördag 13 okt - middagsbjudning

Vi hade gäster här och då glömde jag såklart fotografera maten. Typiskt! Men det var gott så jag får fota nästa gång jag lagar detta.

Förrätt - Bruschetta med tomat och basilika.
Huvudrätt - Parma-inlindad kycklingfilé och rotsaker i ugn
Efterrätt - Citronkladdkaka med hallon och grädde OBS! Denna kan jag inte ta åt mig äran för, den hade Carro med sig. Suuuupergooood!

Skriver recept nästa gång, när jag har bild. Hojta om ni vill ha recept tidigare!

Fredag 12 okt - Dillkyckling och potatis

Skulle egentligen varit lax - men inte alls sugen på det. Måste ju ändra sig ibland ;).

Koka potatis. Skär 400g kycklingfilé (2 medelstora) i bitar. Skär 3 morötter i slantar. Skär ½ purjo. Koka upp 1 dl vatten, 1 msk kycklingfond, morötter och purjo. Koka nån minut. Sen i med kycklingen och koka ytterligare 6-8 minuter. Rör ner 1 burk creme fraiche och smaksätt med dill, svartpeppar och salt.

Torsdag 11 okt - Kycklingklubba ris och sås

Penslade kycklingklubborna med en blandning av olja, soja och kryddor. In i ugn ca 25 min. Kokade ris och gjorde en pulversås, café de paris. Världens enklaste snabbmat. Barnen vill äta kycklingklubborna med händerna.
Själv åt jag kycklingen med en god sallad med bla ruccola, cocktailtomater och avocado.

Onsdag 10 okt - fiskbullar

Har totalt ledsnat på fiskbullar! Inte på länge nu!

Tisdag 9 sept - Fläskytterfilé i ostsås

Snabbt, enkelt och helt okej! Reklamutskick från Linas matkasse.

Koka pasta för 4 portioner. Skär upp 1 avokado i bitar, halvera 250g cocktailtomater. Blanda med ½ burk svarta oliver. Strimla ½ fläskytterfilé-bit. Stek strimlorna i smör. Krydda med 1 krm peppar. Ev 1 vitlöksklyfta. rör ner 4 dl ostsås (köpt eller hemmagjord). Smaka av med salt. Gärna färsk oregano på toppen.

Veckans mat 8-15 okt

Måndag: Rester :(
Tisdag: Pasta med fläskytterfilé i ostsås
Onsdag: Fiskbullar och kokt potatis
Torsdag: Kycklingklubbor, ris och sås
Fredag: Lax i foliepaket
Lördag: Middagsbjudning (kan inte skriva vad det blir, då blir det ingen överraskning för gästerna!)
Söndag: Fläskkarré, matvetesallad och gremolatayoghurt

Jag kommer laga mycket potatis, morötter och övriga rotsaker då det fortfarande är bra pris. Sen har Coop Forum bra pris på Fläskytterfilé, kycklingklubbor och fläskkarré speciellt denna vecka. Bra pris på laxbitar (portionslax) varje vecka. Sen har jag det mesta hemma, behöver komplettera med grönsaker och mejerivaror. Billig vecka för oss mao.

Måndag 8 okt - rester

Trist. Sötsugen hela kvällen....

Söndag 7 okt - italiensk fiskgratäng

Min nya favorit!
Ugn 250grader. Lägg 500 g sejfilé i ugnsform, 1 tsk salt och 1 krm peppar. Häll över en burk tomatsås med pecorino (400g). Blanda 2 dl lätt creme fraiche med 40 g riven ost. Häll över. Strö över 40 g riven ost längst upp. In i ugn 15 min.
Koka pasta. Blanda den färdiga pastan med 100g ruccola.
Jippi! Vad gott!

Lördag 6 okt - bortbjudna

Hem till mamma och pappa på middag. Lax och potatis, romsås, haricotverts och citron... mums!

Fredag 5 okt - Nachokyckling

Gör klyftor av potatis och morötter. Ringla över olja och krydda. Stek i ugn 225 grader i 10 min.
Dela 4 kycklingfiléer på längden. Salta och peppra. Doppa först i vetemjöl, sen ägg och sist i krossade nachochips (ca ½ påse).
Lägg kycklingfiléerna på samma plåt som potatisen och grilla ytterligare ca 25 min.
Gör en guacamole på 2 avocados,  1 vitlöksklyfta, salt och lite creme fraiche. Ev citron/limejuice.
Kul rätt! Barnen älskade!!! Vi vuxna tyckte det var ok ;).

Torsdag 4 okt - Köttfärspiroger

Skoj att göra tillsammans med barnen! 16 st. Blir middag + utflyktspiroger att ha i frysen ;).

Deg: 50g jäst, 50g smör, 5 dl mjölk, 1½ tsk salt, 1 tsk socker, ca 13 dl mjöl. Blanda jäst med fingervarm vätska. Tillsätt salt och socker. Sist mjöl. Jäs 30 min. Under tiden gör du fyllningen.

Fyllning: Fräs 400g köttfärs i 1 msk olja i 3 min. Tillsätt 1 finhackad gul lök, 2 pressade vitlöksklyftor, 2 grovrivna morötter och kryddor (t ex chilipeppar, paprikapulver, spiskummin, 1 tsk salt). Blanda ner 2 msk tomatpuré och 1 dl vatten. Puttra på låg värme i ca 10 min. Låt svalna innan röran läggs på pirogerna.

Ugn 225 grader.
Dela degen i 16 delar. Kavla varje del till en rundel. Lägg ca 3 msk fyllning på ena halvan. Vik över och tryck ihop med en gaffel. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg.
Grädda mitt i ugnen i 15 min.

Onsdag 3 okt - Laxpudding

Provat nytt. Stora dottern överraskade med att faktiskt äta upp!  Händer aldrig när vi provar nytt, så det är ett toppenbetyg. Själv tycker jag - sådär, bra vardagsmat.

Skiva 1 kg potatis tunt, skär 300g lax i små bitar, 1 hackad, liten purjo, 1 dl hackad dill, 200 g spenat.
Varva allt i en smord ugnsform, högre variant (gratängform).
Gör en äggstanning på 5 ägg, 6 dl standardmjölk (alt. 4 dl mjölk + 2 dl matlagningsgrädde) 1 tsk salt och ½ tsk vitpeppar. Häll över och lyft runt med gaffel så stanningen rinner ner överallt.
In i mitten av ugn 60 min i 200 grader.

Tisdag 2 okt - Ost- och skinkpaj

Lite magrare variant på paj. Tror det är ett gammalt Viktväktar-recept...

Pajdeg: 2 dl mjöl, 1½ dl kesella, 2 msk smör. Låt stå kallt i kyl minst 30 min.

Fyllning: 50g purjolök, 100g ost, 150g tärnad skinka. Äggstanning: 3ägg, ½ dl mjölk, 1½dl kesella, svartpeppar.

Förgrädda pajskalet 10 min i ugn 200grader. Sedan på med purjo, skinka och ost, sist stanningen. I ugn 25-35 min.

Måndag 1 okt - hämtpizza

2 pizzor räcker och blir över för vår familj. Men denna gång blev det 3 pizzor...
Vi åkte och hämtade pizza. När vi kom hem insåg vi att ena pizzan var fel, BARNENS pizza dessutom. Så det var bara att ringa och åka tillbaka och hämta den rätta. Den andra fick vi på köpet och blev kompenserade med läsk. ;)

Veckans mat 1 - 7 oktober

Vi fick syn på att det var Internationella barndagen imorgon, måndag. Så vi hade lite diskussioner med barnen kring detta om skyldigheter och rättigheter osv. Barnen brukar få vara med att bestämma matsedel, men det var en sak de tyckte de skulle få bestämma över just imorgon. Dessutom var vi tvungna att ha efterrätt... De ska också få klä sig helt som de vill imorgon.. och ta konsekvenserna av detta ;)

Nåja, nog om detta. Veckans mat kommer här:

Måndag: Pizza. Chokladpudding till efterrätt. (om man nu orkar det efter pizzan!!)
Tisdag: Ost- och skinkpaj. Grönsallad med vinegrette.
Onsdag: Laxpudding med potatis.
Torsdag: Piroger
Fredag: Nachokyckling med rotsaker i ugn
Lördag: Kött (troligtvis lamm för oss) och rotsaker i ugn
Söndag: Italiensk fiskgratäng med pasta.

Rotsaker, lök, potatis, äpplen och päron är det mkt bra priser på nu. Och välj gärna närodlad för det är i stort sett ingen skillnad i pris i och med att det är säsongens varor. Jag använder mig mycket av detta i denna veckas matsedel. Coop Forum har i övrigt bra pris på ägg (till paj, laxpudding, nachokyckling), kyckling och lammkött.

Söndag 30 sept - Chili con carne

Superenkel höstmat!

Fräs hackad lök och 2 paprikor (olika färg) i 2 msk olja. Ta av. Fräs 4-500g köttfärs och peppra lite. Häll tillbaka lök och paprika. Tillsätt 1 burk vita bönor i tomatsås, 2 msk chilisås, 1 burk krossade tomater, chilipulver, chilipeppar, 2 tsk oregano, salt och peppar. Puttra lagom länge, en kvart kanske?!
Servera med gott bröd till. Doppa och ät.

Lördag 29 sept - Fläskkotletter i ugn

Recept från min mamma. Lätt som en plätt!!!!

Ugn 200 grader. Lägg 4-6 kotletter i botten på en ugnsform. De ska täcka botten. Blanda 2 dl creme fraiche, 2 dl mellangrädde, ½ dl soja, 1 tsk sambal oelek. Häll över kotletterna, de ska bli täckta av såsen. In i mitten av ugnen i ca 1 timme. Koka potatis till. Ev ris.

Fredag 28 sept - lyxig räksallad

Mums fillibabba!
Stora, skalade räkor... Perfekt kylda.
Avokado
Ägg
Pasta med lite pesto
Gurka
Tomat
Cocktailtomater
Färsk dill
Lite sallad.

Sen gjorde vi Quesadillas med lagrad prästost till. Och lite aioli med lime.

Onsdag 26 sept - Lax och spenatpaj

Fått recept av min kompis Magda, som i sin tur fått det av sin kompis :). Supersmarrig!

Pajskalet gör du av 3 dl mjöl, 150 g smör och 1 ägg. Kläm ut i pajform och förgrädda på 200grader i 10 min.
Häll i 150 g riven ost (gärna smakrik), 150 g strimlad, rökt lax och 150g spenat. Gör en äggstanning på 4 ägg, 2 dl mjölk, 2dl mellangrädde och lite svartpeppar. Häll över. In i ugn ca 30 min i mitten.
Låt stå 10 - 15 min och svalna innan servering.

Torsdag 27 sept - Stekt falukorv och pepparrotssås

Knaperstekt korv, kokt potatis och staaaark pepparrotssås. Mums!

Tisdag 25 sept - Korv med bröd

Löning! Och det firar vi ;)

Måndag 24 sept -- Fyllda tomater

En vegetarisk rätt. Men jag blandade i lite tacofärs jag hade kvar sedan igår. Gick ju det också.

Skär toppen av tomaterna och gröp ur. Hacka detta och lägg i en skål. Häll ner 1 dl kokt ris, 1 dl majs, 1 dl ost, 1-2 tsk torkad koriander, salt och peppar. Rör ihop och fyll tomaterna. Droppa lite olivolja över och in i ugn. 175 grader i 20 min.

Matveckan 24-30 sept

Måndag: Fyllda tomater (veg)
Tisdag: Korv med bröd
Onsdag: Lax- och spenatpaj
Torsdag: Stekt falukorv och pepparrotssås

Fredag: Lyxig räksallad
Lördag: Fläskkotletter i ugn
Söndag: Chili con carne

Coop Forum har bl a  bra pris på tomater, prästost, Hot dogs, avokado som jag använder mig av. City Gross har billiga fläskkotletter.

Söndag 23 sept - Taco

Behöver väl ingen beskrivning eller inget foto va?!? ;)

Lördag 22 sept - Hemmagjord hamburgare

Skulle ju vara paj idag, men vi blev sugna på hamburgare. Pga lite tidsbrist så blev det köpta bröd.  Men mums ändå!

Fredag 21 sept - Flygande Jakob

Detta var min absoluta favorit när jag var yngre. Önskade mig alltid denna rätt när jag fyllde år. Fortfarande väldigt gott, enligt mig.

Rensa en grillad kyckling, alt strimla 2 stora kycklingfiléer och bryn. Knaperstek 1-2 pkt bacon. Skiva banan. Vispa 2 dl grädde, häll i chilisås salt och peppar. Fram med en ugnsform. Först i med kyckling, sen banan. Bred gräddblandning över. Strö över bacon och salta jordnötter. In i ugn, 175 grader i ca 20-25 min. Koka ris. Voilá!

Torsdag 20 sept - champinjonsoppa

Nu är det höst!
Hackade champinjoner och lök. Stekte dem i en kastrull i ca 3 msk smör. Hällde på 4 dl vatten och 1 svampbuljongtärning. Kokade i 10 min. 1 dl matlagningsgrädde, salt, peppar och persilja. Lite mjöl för att reda av till lagom tjocklek. 1 msk sherry för god smak. Serverade med vitlöksbröd.

Onsdag 19 sept - wok med fläskkarré, ris

500 gram  fläskkarré utan ben

0,5 tsk  salt

100 gram  vitkål

1 st  röd lök(ar)

1 st  morot

0,5 dl  matolja 1 tsk  curry, orientalisk 0,5 dl  sweet chilisås 3 msk  soja 0,5 dl  vatten jasminris

Tillagning

1. Strimla fläskkarrén och vitkålen.

2. Skala och strimla morot och röd lök.

3. Hetta upp en stor stek- eller wokpanna med matolja i. Fräs köttet hastigt i 2-3 minuter på hög värme, salta.

4. Lägg i alla grönsakerna och fräs ytterligare 2 minuterev

5. Tillsätt sweet chili, soja, curry och lite vatten, blanda ordentligt, strö ev över purjolök.

Servera med nykokt jasminris.


Recept från Tasteline.

Tisdag 18 sept - Isterband och dillstuvad potatis

Isterbanden är endast stekta i lite smör. Potatisen är dillstuvad. Till detta ska det vara inlagda rödbetor och kokta grönsaker, denna gång kokta ärtor.

Måndag 17 sept - lax, potatis och sås

Gjorde lax i ugn, endast med salt och citronpeppar. Till det kokt potatis och Blå Bands Fisksås. Den smakade lite väl mycket fiskbullssås enligt mig. Men barnen gillade.
Lite "akut-grönsaker" dvs tomat och gurka.

Veckans mat 17-23 sept

Måndag: Lax, potatis och sås
Tisdag: Isterband och dillstuvad potatis
Onsdag: Wok med fläskkarré. Ris
Torsdag: Champinjonsoppa och bröd
Fredag: Flygande Jakob, ris
Lördag: Lax- och spenatpaj/ Ost- och skinkpaj, grönsallad
Söndag: Tacos

Coop Forum har billig lax, fläskkarré, champinjoner, fryst bladspenat, Allerums ost. Citygross har billiga isterband, färska kryddor, kycklingfilé, bananer.

Lördag och söndag

Lördagen var jag ej hemma, men familjen åt kycklingben, ris och sås. Barnen var överlyckliga!!!

Söndagen blev inte som tänkt och inte heller maten. Jag är inte riktigt kry...

Fredag 14 sept - Köttfärsspett

Jag gjorde dubbel sats med köttfärsspett, fryser in styckvis så det är lätt att plocka fram en stressig vardag.
Idag serverades rotsaker i ugn och vitlökssås gjord på matlagningsyoghurt, vitlöksklyfta, salt, peppar och lite olivolja.

Köttfärsspett:
500g köttfärs, 2 tsk salt, 2 krm peppar, 2 krm spiskummin, 1 krm mynta, ½ gul lök, ½ dl matlagningsyoghurt blandas och kläms fast på spett. Pensla med lite olja blandat med soja. In i ugn ca 8 min. Snabbt och lätt!

Och ett glas rött till... ;)

Torsdag 13 sept - Tomatsoppa o pizzabullar

Tomatsoppa:

1 frp krossade tomater, 2 skållade, tärnade tomater, 2 msk olivolja, 2 tsk råsocker, 1 tsk salt, 1 krm svartpeppar, 1 buljongtärning, 1 dl vatten, 1½ dl grädde, 1 dl fryst basilika. Koka upp, låt sen puttra under lock 5-10 min. Sen mixas den slät. Serveras ev med knaperstekt bacon.

Pizzabullar:

Ingredienser

50 g	jäst
50 g	smör eller olivolja
5 dl	mjölk
1 tsk	salt
13 dl	vetemjöl
1 tsk	bakpulver

Pizzasås

2 st	gula lökar
2 st	vitlöksklyftor
2 msk	olja
500 g	passerade tomater
2 tsk	strösocker
1 tsk	oregano
1 tsk	salt

Fyllning

200 g	rökt skinka
200 g	ost, riven
3 dl	pizzasås (recept ovan)

Till pensling

1 st	ägg
2 tsk	oregano

Tillagning

1. Finfördela jästen i en bunke. Smält smör, tillsätt mjölk och värm till 37°. Häll det över jästen och rör tills den löst sig. Blanda i saltet.
Mät upp mjölet och blanda med bakpulver. Tillsätt det och arbeta degen smidig. Låt jäsa 30 min under duk.
2. Pizzasås: Hacka lök och vitlök och fräs i en kastrull med olja.
Tillsätt övriga ingredienser och koka sakta ihop såsen ca 10 min.
Låt svalna
3. Sätt ugnen på 225°. Ta upp och arbeta degen en stund på mjölat bakbord. Dela degen i två delar och kavla ut degen till två rektanglar ca 45x25 cm. Låt jäsa täckt med duk i 15 min.
4. Finhacka skinkan och riv osten. Bred ut 1 1/2 dl pizzasås på varje rektangel och fördela skinka och riven ost jämnt över degen.
Rulla försiktigt ihop från långsidan och skär 12 bitar av varje.
Lägg dem på plåtar klädda med bakplåtspapper.
5. Pensla med ägg och strö över oregano. Grädda 12-15 min, de ska ha fin färg när de är klara. Servera dem gärna ljumma.
Förvara i frys eller kyl om de inte ska ätas direkt.

Ett recept från:

Onsdag 12 sept - Fiskgryta med ägg och tomat

Fiskgryta med ägg och tomat

Jättegott recept från Vår kokbok. Lagas medan potatisen kokar. Se dock till att ha 2 hårdkokta ägg klara innan start, annars tar det lite längre tid.

Salta 400g torskfile (tinad) med ½ tsk salt. Smält 2-3 msk smör i traktörpanna. Krydda med 1-2 tsk Curry och 1-2 tsk paprikapulver. Vänd fiskfiléerna i kryddsmöret och häll på ½ dl vatten. Låt småputtra under lock i ca 5 min.
Häll på 2 hackade tomater och 2 hackade, hårdkokta ägg, 2 msk persilja och låt allt bli varmt. Servera med kokt potatis.

Tisdag 11 sept - rester

Rester.
För mig är viktigt att äta upp maten som blir över. Ju mindre mat som kastas desto bättre. Även att äta säsongens varor känns viktigt. Dels för ekonomin, dels för miljön.

Måndag 10 sept - Rotmos och kassler

Rotmos och kassler. Återkommande i vår familj.
Barnen älskar rotmos!

Veckans mat 10 - 17 sept

Måndag: Rotmos och kassler
Tisdag: Rester
Onsdag: Fisk med ägg och tomat
Torsdag: Tomatsoppa
Fredag: Köttfärsspett, rotsaker i ugn
Lördag: Kyckling i ugn, ris
Söndag: Laxgryta med pressad potatis

Jag har enbart utgått från Coop Forums priser denna vecka också, passar oss toppen! De har halva priset på mycket frukt och grönt. Sen bra priser på köttfärs, fransyska/högrev till gryta, Kycklingklubbor, färsk lax.

Söndag 9 sept - Räksoppa

Räksoppa

Fräste ½ gul lök genomskinlig i lite smör. Finhackade en morot och fräste med löken. Hällde på 1 msk flytande margarin och 1 msk mjöl, för att sen späda med mjölk till ok konsistens. Lite citronsaft, dill och 1 dl grädde. Puttrade på svag värme ett tag. Sen hade jag i räkor sist, bara tills de var varma.
Gott bröd till.

Lördagen - bortbjudna

Vi fick en supergod champinjonsoppa till förrätt. Lammbog och lammkotletter tillsammans med potatisgratäng till huvudrätt. Cheesecake och varma hallon. Mums!

Fredag 7 sept - kantarellpasta

Kantarellpasta. 2 pers

4-5dl kantareller fräses i smör. En halv lök hackas och ner i pannan med kantarellerna. 1 dl matlagningsgrädde, salt, peppar, persilja. Lite finriven parmesan.
Koka pastan al dente. Servera med lite grovt riven parmesan och färsk persilja.

Supergott och snabblagat!

Torsdag 6 sept - Borsjtj

Nu när det är så billiga rotsaker så vill man ju ta till vara på dem. Vad passar bättre än en Borsjtj - Rysk rödbetssoppa där det mesta ingår. Billig mat för säsongen.

Riv grovt: 125g vitkål, 1 gul lök, 6 rödbetor, 1 morot. Fräs i 2 msk smör. Häll på 7 dl vatten och 2 grönsaksbuljongtärningar. I med ett lagerblad. Låt småkoka under lock i 15-20 min. Finriv 1 rödbeta till och häll på sista minutrarna för röd och härlig färg. Smaka av med 1 msk vitvinsvinäger, salt och peppar.

Vi hade en traditionell torsdag här, först soppa - sen pannkaka. 

                                                                                

Onsdag 5 sept - Burgundisk köttgryta

Här kör vi långkok idag. Boeuf Bourguignon (eller nåt sånt...) Tur att grytan inte är lika komplicerad att göra som stavningen ;)

Fräs ca 1 kg högrev i smör, salta och peppra.Fräs 1 gul lök och 2 vitlöksklyftor i smör. I med köttet igen. Tillsätt 1½ msk tomatpuré, 8 dl vatten, 3 dl rödvin, 1 köttbuljongtärning, salt, peppar, 1 msk torkad timjan och 1-2 lagerblad. Låt puttra utan lock 1-1½ timme. Fyll på med vatten och vin så det täcker köttet under tiden.

Stek 400g champinjoner och 15 steklökar i smör. Sen tillsätter du dessa i grytan. Red med mjöl om du tycker såsen är för tunn. Garnerar med hackad persilja. Servera med potatis/ris/kamutvete en klick gräddfil, saltgurka och ev sallad. Mums, vilken härlig höstgryta!

Tisdag 4 sept - oxfilé

2-årig bröllopsdag! Oxfilé, potatisgratäng, rödvinssås, vitlökssmör och blandad sallad.
Vilken festmåltid en vanlig tisdag!

Måndag 3 sept - Biffstroganoff

Biff stroganoff
Skär 500g nötkött i strimlor. Bryn köttet i smör. Stek 1 gul lök i smör. Stek champinjoner. Lägg tillbaka köttet. Tillsätt 1 tsk salt, peppar, 2 msk tomaturé, lite kalvfond och 1 dl vatten. Låt puttra under lock på svag värme.
Tillsätt 2½ dl grädde och smaka av med ½-1 msk sherry och 1-2 tsk dijonsenap.

Servera med kokt råris och blandad sallad.

Jättegod smak av sherry!

Veckans mat 3-9 september

Måndag: Biffstroganoff med råris
Tisdag: Festmåltid - Bröllopsdag i detta hushåll ;)
Onsdag: Burgundisk köttgryta (Boeuf Bourguignon)
Torsdag: Borsjtj (Rysk rödbetssoppa) /Pannkaka
Fredag: Kantarellpasta
Lördag: Bortbjudna!!
Söndag: Räksoppa och hembakt kuvertbröd.

Bra pris på rotsaker överallt nu. Använder dessa i gryta, rödbetssoppa och räksoppan. Men även så skickar jag med morotsstavar till "fruktstunden" på skolan.
På Coop Forum har de bra pris på biff, lök, vitkål, morötter, rödbetor, kålrot, spaghetti, ägg, räkor. Mycket av dessa använder jag i veckans matsedel. God spis!

Söndag 2 sept - varma mackor

Jag skar upp skivor av en Bergislimpa. Fick hjälp av mellanbarnet med att bre smör på bröden. Sen fixade vi lite olika fyllningar. Sonen önskade ketchup och köttbullar på sin macka. Dottern ville enbart ha ost. Vi gjorde kantarellstuvning och ost på ganska många och ost och skinka på ett par.
Jättekul att prova lite olika.
Mackorna var goda både varma och kalla (fram på kvällskvisten).

Lördagen 1 sept -

Blev inte som planerat. Stannade hos min mamma  och pappa på räkafton - mums!

Fredag 31 aug - Entrecôte, klyftpotatis och BBQ

Det blir lite BBQ - inspirerad mat; grillad entrecôte, klyftpotatis, coleslaw och BBQ-sås.

BBQ-såsen är ett recept jag fått från en kollega. Passar mycket bra till grillat kött. Gör en stor sats och frys in i portioner så kan man ta fram när det passar. Den kanske man inte slänger ihop på fredagseftermiddagen efter jobbet?!?! :)

Fräs 1 gul lök och 4 vitlöksklyftor i olja. Blanda ner: 2 msk olivolja, 2 msk farinsocker, 1½ dl tomatpuré, ½ dl Worchestershiresås, ½ dl vitvinsvinäger, 1 dl mörk sirap, 1 msk senapspulver, 1 msk oregano, 1 tsk timjan, ½ tsk salt, 1 krm svartpeppar och 1 burk krossade tomater. 
Rör ihop allt noga, låt sjuda i 15 min. Sen ska den svalna i kastrullen. Ska serveras rumstempererad-ljummen enligt mig, men det är en smaksak så klart.
Mycket god!!!

Torsdag 30 aug - Falukorv och blomkålsstuvning

Knaperstekt falukorv, kokt potatis tillsammans med blomkålsstuvning är sååå gott! Och så lätt.

Jag kokade blomkålsbuketter i lättsaltat vatten. I en annan kastrull gjorde jag stuvningen. Sen rörde jag ihop.

Onsdag 29 aug - Fiskgratäng med räkor och dill

Ett helt nytt recept från Johans nya favvo-"Vår kokbok"

Ugn 175 grader.
Smörj en ugnsform. Hacka 1 morot och ½ rödlök och lägg hacket i formen. Sen på med 4-500g vit fisk, torsk t ex. Salta och peppra. Koka en gratängsås på smör, mjöl, mjölk och lite grädde. Salt peppar och dill. Häll såsen över fisken och in i ugn ca 20-25 min. Häll på 200g skalade räkor och in några minuter till. Garnera med dillkvistar. Servera med potatis. 

Tisdag 28 aug - Hemmagjord pizza

Johan är duktig på sin hemmagjorda pizza. Den smakar underbart gott. Funderar alltid på varför man någonsin köper färdig pizza?!??!
Degen är ett vanligt recept från Vår kokbok. Tomatsåsen är "den vanliga", se här http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=8988388176178112561#editor/target=post;postID=2777600704176069442. Han gjorde hälften av pizzorna med mozzarellaost och hälften med vanlig ost. Jag gillar mozzarellan bäst.

Dagen innan hade jag även gjort min egna pizzasallad till - den var perfekt! Se http://matveckan.blogspot.se/2012/03/tisdag-27-mars.html