Fredag 9 aug - Västerbottensostpaj, kräftor m.m

Kräfttider!
Här är Västerbottensostpaj med creme fraiche, röd rom och hackad rödlök. OCH en kräfta!

Pajdeg:
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 msk vatten

Fyllning:
3 ägg
2 dl vispgrädde
150g västerbottensost
1 krm salt
1 krm peppar

Rör ihop pajdegen. Ställ in i kylen minst 1 timme.
Ugn 225 grader. Smörj formen, klä med degen. Nagga och förgrädda 10 min.
Vispa ihop ägg och grädde. Tillsätt resten. Häll i pajskal och grädda ca 20 min, tills pajen har stannat.
Låt svalna lite, servera ljummen för god ostsmak.

Servera med creme fraiche, löjrom/röd rom, finhackad rödlök och ev kallrökt lax. Och KRÄFTOR!